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Edition du 26/02/2013 | ![]() |
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Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références![]()
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine![]()
> Le palmares des vins
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Jean-Claude et Didier AUBERT![]() Une exploitation familiale depuis 7 générations, qui s'étend sur 30 ha plantés sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, un vignoble conduit en culture raisonnée, (les caves troglodytiques se visitent).
Superbe Vouvray Moelleux cuvée Harmonie 2008, issu de raisins récoltés en surmaturité dans les vieilles vignes de coteaux, vinification en barriques, élevage sur lies fines 10 mois avec bâtonnages hebdomadaires, aux notes délicates de rose et de miel, un vin ferme et parfumé, frais et onctueux à la fois, aux connotations florales, de bouche profonde. Le Vouvray sec 2010 est frais au palais, riche en bouquet d'agrumes, où s'entremêlent des notes d'amande et de bruyère, d'une belle persistance. Beau 2009, racé, riche et séduisant, aux notes de noix fraîche, de bouche suave, très séduisant par sa structure et sa persistance d'arômes. Très séduisant Vouvray demi-sec 2009, suave et fin, tout en élégance, aux notes délicates de tilleul, à un prix défiant vraiment toute concurrence. Le Vouvray Méthode Traditionnelle Réserve brut est une réussite, une cuvée ample, très séduisante, à la mousse fine et légère, qui laisse la part belle aux fruits et à la fraîcheur.
10, rue de la Vallée-Coquette 37210 Vouvray Téléphone :02 47 52 71 03 Télécopie :02 47 52 68 38 Email : aubert.jc.d@orange.fr Site personnel : www.aubert37.com |
LE PUY DES ARTS![]() Trois générations de la famille se sont succédées pour faire évoluer leur vin et adapter les méthodes de travail et de distribution dans un esprit qui n'a pas changé. Une philosophie basée sur le plaisir, la famille, le respect et la bonne humeur autour d'une équipe soudée. Toutes les cuvées sont élaborées à partir de raisins vendangés et triés à la main.
Le Luberon cuvée Les Luberonnes rouge 2009, une cuvée élevée 12 mois en barriques de chêne, où dominent des notes de groseille et de garrigue, de couleur pourpre, aux nuances de fruits surmûris (framboise, griotte) et d'humus en finale, est un vin typé comme nous les aimons. Goûtez le Luberon Dépendance rouge 2008, un vin corsé et fin à la fois, avec des notes intenses de fruits surmûris, de très bonne bouche, et ce joli Vin de France Vendanges Blanches L'Art du Temps 2010, de jolie robe dorée, de bouche persistante, alliant finesse et structure, franc et très charmeur. Très agréable Luberon rosé, parfait sur des rougets, légèrement épicé, de robe légère, alliant nervosité et suavité. Belle initiative : leur Bistrot des arts, un Bar à vins, un espace destiné au vin et à l'expression artistique sous toutes ses formes.
Mathias Théric Quartier les Bessières 84240 Ansouis Téléphone :04 90 09 81 76 Télécopie :04 90 09 99 71 Email : contact@lepuydesarts.com Site personnel : www.lepuydesarts.com |
Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT![]() Cinquième génération de vignerons pour ce domaine de 9 ha, vendanges manuelles, fermentation en cuves ouvertes 15 à 20 jours, avec pigeage et remontage journaliers, maîtrise des températures par thermorégulation et élevage en fûts de chêne pendant 18 mois pour toutes les appellations, pas de collage ni de filtration.
Superbe Clos de la Roche Grand Cru 2009, typé, un vin avec beaucoup de matière, avec des senteurs mûres et complexes de fruits rouges séchés, de musc et de réglisse, ample en bouche. Le 2008 est un vin de robe rubis intense, avec des arômes de fruits surmûris et de poivre noir, bien charnu, très typique, complexe, avec des saveurs intenses, comme cet Echezeaux Grand Cru 2008, classique de ce grand millésime, un vin avec beaucoup de matière, avec des notes délicates de fruits rouges séchés et de réglisse, ample, de belle évolution. Exceptionnel Charmes-Chambertin Grand Cru 2008, où s'entremêlent les saveurs de sous-bois, de cuir et de fruits surmûris, fin et dense, un vin qui demande à se fondre, vraiment prometteur. Le Clos Saint-Denis Grand Cru 2008, très parfumé, très riche et très élégant à la fois, complexe, très marqué par son terroir, de robe intense, aux nuances caractéristiques de réglisse, de sous-bois et de cerise mûre, associant structure et finesse, d'excellente garde. Le Morey-Saint-Denis 2009, aux notes d'humus et de pruneau, tout en velours, d'une très grande typicité, est un vin authentique comme on les aime, de robe brillante comme ce Chambolle-Musigny 2009, au nez marqué par des arômes de mûre et de réglisse, un vin ample et très persistant en bouche.
Claire Fleurot 5, rue Haute 21640 Flagey-Échezeaux Téléphone :03 80 62 87 88 Télécopie :03 80 62 85 55 Email : Domaine.CLF@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/coquardloisonfleurot |
DOMAINE DE PIALENTOU![]() Le Domaine de Pialentou est situé sur les terrasses de la rive gauche du Tarn, à Brens, à deux pas de la charmante Cité Renaissance de Gaillac. Sur ces coteaux de galets, graves et boulbènes, exceptionnellement bien exposés, ses vignes jouissent d'un ensoleillement abondant et généreux. Depuis octobre 1998, le Domaine est la propriété de Jean et Kai Gervais.
On y goûte par exemple ce remarquable Gaillac Les Gentilles Pierres rouge, de robe grenat brillant, très fruité, très parfumé (mûre, épices, humus...), aux tanins très équilibrés, riche et souple, tout en bouche, le Gaillac Les Gentilles Pierres blanc sec (Sauvignon), rond et franc, au nez de fleurs et de fruits frais, très agréable, tout en finesse, de bouche persistante, un vin d'une belle harmonie en bouche comme cet autre Gaillac blanc, pur Mauzac, très bien élevé en barriques. Très agréable rosé, à la fois sec et friand, agréable à boire bien frais.
Agnès Gervais, Gérante 1 661, route de Cadalen 81600 Brens Téléphone :05 63 57 17 99 Télécopie :05 63 57 20 51 Email : domainepialentou@vinsdusiecle.com Site : domainepialentou Site personnel : www.domainedepialentou.com |
Domaine de HERREBOUC
Depuis 2010, ce vignoble est certifié au titre de l'Agriculture Biologique.
Le VDP Gers La Tour de Herrebouc rouge 2009 (60% Merlot et le reste en Tannat) le Tannat ayant été élevé 12 mois en fûts de chêne neuf et le Merlot en cuves), très aromatique, avec ces notes subtiles de griotte et de framboise, de belle teinte grenat, est un vin qui convient particulièrement aux plats épicés. Excellent Domaine de Herrebouc rouge 2007 (1ère année de conversion à l'agriculture biologique, un pur Merlot, élevé 15 mois en fûts), dominé par les petits fruits noirs (cassis) et la fraise des bois, bien équilibré, ferme et persistant, un vin intense au nez comme en bouche (13 €). Leur IGP Côtes-de-Gascogne Merlot 2009 est velouté, au nez d'épices et de petits fruits rouges à noyau, de très bonne bouche (8 €). Goûtez encore cet IGP Côtes-de-Gascogne blanc 2010, pur Petit Manseng, gourmand, richement bouqueté, tout en persistance aromatique (amande, pêche de vigne, abricot...), de bouche fruitée et soyeuse, à découvrir sur des mets sucrés/salés comme un magret aux pêches, suggéré ici (11 €). Joli IGP Côtes-de-Gascogne blanc sec 2010, issu de vieilles vignes de Colombard et d'Ugni Blanc, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois, au nez de fruits frais et de noix, parfait à l'apéritif ou sur des fromages frais (7 €). C'est bon, c'est bien, les prix sont doux, on n'hésite donc pas.
Famille Fitte 32190 Saint-Jean-Poutge Tél. : 05 62 64 68 34 et 06 88 17 07 94 Fax : 05 62 64 68 35 Email : contactpro@herrebouc.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
SOURDET-DIOT
Même si c'est dans les années 1960 que les premières vignes ont été plantées par Raymond Sourdet, c'est en 1980, que Patrick et Nadine ont décidé de devenir Récoltant-Manipulant c'est-à-dire élaborer leur propre Champagne à la propriété à partir de leurs raisins (8 ha). L'installation d'un pressoir traditionnel et des caves ont suivi. Depuis 2003, Ludivine (leur 2e fille) et Damien (son mari) sont venus intégrer l'exploitation familiale. Ludivine aide Nadine au bureau et à l'accueil, tandis que Damien aide Patrick en cuverie et dans les vignes.
On se fait plaisir avec le Champagne cuvée Élégance Millésime 2005, une cuvée de Chardonnay élevée en fûts, au nez subtil à dominante de pain grillé, de bouche franche, d'une élégante nervosité et d'une ampleur prononcée, aux agréables notes de roses et de citron, tout en finale. Le Champagne cuvée brut Prestige, tout en fruits et en rondeur, est ample, bien séduisant, bien dosé, fin et riche en bouche, très aromatique au palais, valorisé avec une dorade au four. Goûtez le rosé brut, de couleur rose vive, très équilibré, richement bouqueté, et la cuvée de Réserve brut, complexe et fruitée, à la mousse fine et légère, à dominante de fleurs blanches et de noisette, d'une très jolie finale (14 à 25 € environ selon cuvée). Pourquoi hésiter ?
1, Hameau de Chézy
02330 La Chapelle-Monthodon Tél. : 03 23 82 46 18 Fax : 03 23 82 18 82 Email : info@champagnesourdet.com www.champagnesourdet.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Pierre PETERS
Classé 1er Grand Vin. Rodolphe, le fils de mon ami François Peters, dirige aujourd'hui avec un égal talent ce vignoble familial de 17,5 ha, idéalement situé dans cette commune renommée pour la qualité de son terroir.
Leur Champagne Extra-brut est toujours une cuvée réellement exceptionnelle, un Champagne très typé par son Chardonnay, où l'on retrouve toute la finesse des Grands Crus de Blancs de Blancs de cette commune de Mesnil-sur-Oger, au bouquet très fin, délicatement citronné et épicé, qui exhale des senteurs légères fleuries (rose) et de pêche, de bouche acidulée et élégante, aux saveurs de citron vert et de narcisse, ample, très distingué. Superbe cuvée Spéciale Millésime 2000, bien fruitée, charmeuse et intense, au nez subtil où dominent la pomme et le miel, une réussite, une cuvée tout en charme, de mousse fine et bien tenace, alliant saveur et distinction. La brut cuvée Spéciale Les Chétillons 2005, un Blanc De Blancs Grand Cru, qui exhale des nuances de fleurs blanches et de miel, alliant distinction et rondeur, saveur et persistance, un Vin très séduisant par son élégance et sa persistance. (42,90 €). Leur Champagne cuvée La Perle est un Blanc De Blancs d'une grande valeur sûre, d'où s'exhalent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, un Vin qui allie puissance et distinction, de mousse crémeuse, frais et persistant, complexe et fruité, d'une très jolie finale, avec des connotations de noix et d'abricot sec (20,70 €). Beau rosé cuvée Albane, d'un rose lumineux, gourmand, de mousse abondante et fruitée, une cuvée tout en fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits frais (fraise, mûre) et de violette, qui allie saveur et distinction. Hésiter serait franchement une erreur.
Rodolphe Peters 26, rue des Lombards
51190 Le Mesnil-sur-Oger Tél. : 03 26 57 50 32 Fax : 03 26 57 97 71 Email : champagne-peters@wanadoo.fr www.champagne-peters.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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