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Edition du 23/10/2012 | ![]() |
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Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références![]()
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine![]()
> Le palmares des vins
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Paul BERTHELOT![]() Vignerons depuis la fin du XIXe siècle, cette maison a hérité de ses aînés, outre un patrimoine viticole, une passion et un savoir-faire ancestral. Toutes les étapes de la vinification, du travail de la vigne, en passant par le pressurage, les assemblages, le tirage, jusqu'au vieillissement en cave sont réalisées sous contrôle familial. Aujourd'hui ils continuent à utiliser des méthodes anciennes d'élaboration de leurs vins, garantes de l'esprit de la maison, basé sur le respect de la tradition, la passion du métier et le travail en famille.
Excellent Champagne cuvée Éminence Premier Cru (70 % Pinot noir et 30 % Chardonnay), avec des notes de grillé et de vanille, tout en bouche, avec une fraîcheur associée à une jolie vinosité. Le Blanc de blancs, une toute nouvelle cuvée issue d'une sélection parcellaire de Chardonnay, vigne classée en Premier Cru, dès la vendange le jus a été séparé pour le faire vieillir en tonneaux, très bien vinifié, charmeur, au nez de fruits secs avec des notes florales persistantes, d'une jolie finesse. Jolie cuvée rosé, de bouche ample et très fruitée (mûre, abricot), qu'il faut déboucher sur une volaille rôtie.
Arnauld et Valérie Berthelot 889, avenue du Général Leclerc 51530 Dizy Téléphone :03 26 55 23 83 Télécopie :03 26 54 36 31 Email : champagneberthelotpaul@orange.fr Site personnel : www.champagne-berthelot-paul.com |
R. GABRIEL-PAGIN Fils![]() Des récoltants-manipulants de père en fils depuis 1946, pour ce vignoble de 9,5 ha, situé uniquement sur des terroirs classés en Grand et Premier Crus. Vignes labourées, non désherbées chimiquement, pressurage traditionnel, traitement aussi faible que possible des moûts, absence de levurage, vinification sous bois, long vieillissement en caves.
Cela explique ce Champagne Grande Réserve Premier Cru, Chardonnay majoritaire (66%), le reste en Pinot noir, médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants 2011, aux arômes intenses et persistants à dominante d'agrumes et d'amande, de mousse abondante, très bien dosée, alliant charpente et finesse, de bouche puissante. Excellent Brut Carte d'Or, pur Pinot noir, de belle robe jaune d'or, qui dégage une mousse fine et légère, à dominante de fleurs blanches et d'amande, charpenté, au fruité complexe, généreux et charmeur, très rond mais très fin également, de mousse persistante. Joli brut Premier Cru rosé, à la fois fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre en finale.
4, rue des Remparts 51160 Avenay-Val-d’Or Téléphone :03 26 52 31 03 Télécopie :03 26 58 87 20 Email : gabriel.pagin@wanadoo.fr Site personnel : www.champagne-gabriel-pagin-fils.com |
Château GAYON![]() En 1903, l'arrière grand-père était fermier du château. De génération en génération, la famille est devenue propriétaire de 30 ha. L'exploitation du vignoble est soumise au cahier des charges de la lutte raisonnée. “Nous avons obtenu, précise Jean Crampes, la double certification Agriculture Raisonnée et Terra Vitis (certification spécifique aux exploitations viticoles) en septembre 2005. C'est une volonté de respect de notre environnement et de nos clients qui nous a dirigés vers cette façon de conduire nos vignes.”
On comprend mieux la qualité de son Bordeaux Supérieur cuvée Prestige 2009, aux senteurs de cassis et de poivre, aux tanins puissants et fins à la fois, de bouche persistante, très classique de ce beau millésime. Le Bordeaux Supérieur Tradition 2009 est un vin bien charnu, ferme en bouche. Joli Bordeaux blanc Sélection Claude Darroze 2010, aux nuances de fleurs et d'abricot, élégant, fruité au nez comme au palais, mêlant structure et souplesse. Le Côtes-de-Bordeaux Saint-Macaire moelleux 1010, est suave, un vin d'une grande concentration aromatique. Le beau gîte dans le pavillon du XVIIIe siècle est une bonne occasion de séjourner dans la région.
Scea Jean Crampes et Fils 6 Château Gayon 33490 Caudrot Téléphone :05 56 62 81 19 Télécopie :05 56 62 71 24 Email : contact@chateau-gayon.com Site personnel : www.chateau-gayon.com |
DOMAINE ALARY![]() Un domaine familial de père en fils depuis 1692, de 25 ha, composé de terres argilo-calcaires caillouteuses. C’est aujourd’hui Denis Alary qui dirige ce domaine à taille humaine, dont l’esprit vigneron a toujours été la base. La propriété se situe entièrement sur la commune de Cairanne, avec 3 terroirs différents qui permettent une subtilité dans les assemblages en fonction des millésimes. Les vins sont élevés dans le respect du terroir et de l’environnement avec des pratiques culturales très appropriées à la nature, en conversion bio depuis 2009. Vendanges manuelles, tri de la vendange à la vigne et à la cave, éraflage, pigeage. Élevage une partie en cuves et une partie en foudres et demi-muits…
Excellent Cairanne La Brunotte 2010, au nez de griotte et de cassis mûrs, est dense et complexe, très parfumé en bouche avec une finale poivrée. Le Cairanne rouge La Font d’Estevenas 2009, aux arômes de violette et de réglisse, avec des tanins présents et soyeux à la fois, un vin ferme et généreux. Le Cairanne blanc La Font d’Estevenas 2009, qui a ce nez complexe où dominent les groseilles et l’humus, un vin ferme et fruité comme leur Cairanne CDR-Villages La Jean de Verde 2009, corsé, de belle robe soutenue, aux notes de sous-bois et de fraise, alliant structure et souplesse, d’excellente évolution comme le prouve ce 2007, d’une belle couleur grenat pourpre, riche et parfumé, aux connotations discrètes de fruits macérés et d’humus, harmonieux. Il y a aussi le CDR blanc sec La Chèvre d’Or 2011, de bouche fraîche et souple à la fois, aux notes de chèvrefeuille. Goûtez l’IGP Principauté d’Orange blanc sec La Grange Daniel Roussane 2011, de robe délicate, qui sent la rose, alliant nervosité et rondeur.
Denis Alary La Font-d'Estevenas Route de Rasteau 84290 Cairanne Téléphone :04 90 30 82 32 Télécopie :04 90 30 74 71 Email : domainealary@vinsdusiecle.com Site : domainealary |
Château de La GRENIÈRE
Toujours au sommet de son appellation. L'origine du château remonte au XVIIe siècle. Représentant la 4ème génération de la famille, Jean Pierre Dubreuil conduit le vignoble de 15 ha avec passion en digne héritier du labeur de ces ancêtres. Typicité du terroir, culture raisonnée de la vigne, vendanges à maturité optimale, vinification traditionnelle.
J'ai beaucoup aimé son Lussac-Saint-Émilion cuvée de la Chartreuse 2009, une cuvée élevée en fûts de chêne, où la complexité s'allie à la distinction, un vin savoureux, riche en couleur comme en charpente, aux tanins fermes et fins à la fois, aux arômes de fruits rouges cuits. Le 2008 associe concentration aromatique, rondeur des tanins et persistance en bouche, avec ces notes de cuir et de fruits légèrement cuits, un vin classique comme il se doit, d'excellente garde. Il y a encore le Château de la Grenière 2009, médaille d'Or au concours général Agricole Paris, aux tanins savoureux, qui mêle une charpente réelle à une jolie rondeur en au palais, à déguster sur un pavé de boeuf. Aucune hésitation, naturellement.
Jean-Pierre Dubreuil 33570 Lussac Tél. : 05 57 24 16 87 Fax : 05 57 74 56 28 Email : earl.dubreuil@wanadoo.fr www.chateaudelagreniere.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château de VIELLA
Depuis 1952, la famille en est propriétaire. Actuellement, c'est Alain, représentant de la troisième génération de vignerons, qui exploite les 25 ha de vignes classées. Le Château surplombe le vignoble.
J'ai aimé ce Madiran cuvée Prestige 2010, pur Tannat, issu d'un sol d'argile à galets et de vignes de 25 ans en moyenne), élevé en fûts neufs durant 12 mois, très riche, où se mêlent la truffe, le cassis et la cannelle, bien équilibré avec ses tanins savoureux mais très présents, un vin d'une belle harmonie, de couleur profonde, de très belle garde. Remarquable 2009, corsé, aux notes de pruneau et de sous-bois, un vin puissant, de très bonne bouche, de fort bonne évolution, un vin qui commence à peine à s'ouvrir et s'accorde avec un rôti de veau forestière, par exemple. Le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2010, pur Petit Manseng, d'une grande subtilité d'arômes (pain grillé, pomme…), d'une longue finale, à déboucher sur des crustacés. Un circuit pédestre ludique à travers les vignes et le jardins d'Aure sont à découvrir à Viella. Aucune hésitation.
Sarl Alain Bortolussi Route de Maumusson
32400 Viella Tél. : 05 62 69 75 81 Fax : 05 62 69 79 18 Email : contact@chateauviella.fr www.chateauviella.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine de la VOIE BLANCHE
Marc et Nathalie Dalbavie ont entrepris la renaissance d'un vignoble sur ce terroir viticole disparu en plein Périgord noir, le Domaine de la Voie Blanche. La plantation des Joualles à St-Cyprien s'est faite en deux phases (2006 puis 2007), mais le Domaine de la Voie Blanche s'est aussi enrichi de vieilles vignes de merlot, sémillon, sauvignon blanc, cabernet franc et de cabernet sauvignon, en limite Est des beaux coteaux de Montravel.
"Nous avons commencé l'introduction du cheval dans les vignes, me dit-on, qui sont en troisième année de conversion bio (même si nous avons toujours conduit la vigne en agriculture biologique). J'espère que ces vins vous communiquerons notre passion pour ce nouveau et très ancien terroir (un chai du XIe siècle a été trouvé à proximité de notre vignoble)."
Issu de leur replantation de la vigne en Périgord Noir, il y a le VDP Les Joualles 2010 (sol dont les puissantes barres calcaires des vallées de la Dordogne et de la Vézère proviennent du Crétacé supérieur), aux tanins mûrs, à la fois riche et souple, au bouquet intense avec des notes de sous-bois et de cerise mûre. Goûtez aussi leur Barbeyrolles 2009, issu de vieilles vignes de merlot vendangées à la main (sol argilo-calcaire sur argiles gonflantes à Paleothérium carbonatées vertes à marnes vertes calciques), élevé 18 mois en fûts de chêne, un vin qui mêle couleur et matière, avec ses arômes de fruits rouges à noyau et de réglisse, finement tannique, de bouche riche, à déboucher sur un gibier d'eau, par exemple. Ne pas hésiter.
Famille Dalbavie 24220 Saint-Cyprien Tél. : 05 53 29 57 34 et 06 79 45 82 48 Email : contact@domaine-voie-blanche.com www.domaine-voie-blanche.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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