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Edition du 23/10/2012

Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

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Coups de cœur
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Coups de cœur
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BORDEAUX
Château JURA-PLAISANCE
Un vignoble de 8 ha qui borde les appellations Pomerol et Saint-Émilion (sol argilo-calcaire, ...
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BORDEAUX
Château SAINT-AGRÈVES
Un excellent Graves rouge 2009, tout en structure, tannique et élégant, parfumé (cassis, cannelle, ...
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BORDEAUX
Domaine de CANTEMERLE
Quelque 60 ha en production pour ce vignoble familial, dont la densité de plantation s'élève à ...
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BORDEAUX
Château FAUGÈRES
Les vignes de ce domaine de 37 ha sont situées sur le plateau calcaire et les coteaux ...
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BORDEAUX
Château La GARELLE
Domaine de 10 ha sur sols sablonneux et argilo-calcaires, composé de 75% Merlot, 15% ...
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Les incontournables, ceux qui montent... et les autres : Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste. La qualité des millésimes 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 ...

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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


ELLNER

Talent

ELLNER

Jean-Pierre Ellner et son épouse, Michèle, sont des propriétaires comme on les aime, chaleureux et passionnés.


C’est Charles-Émile Ellner qui créa, au début du siècle, sa propre maison. Ses successeurs, notamment son fils Pierre, qui en a été la véritable “locomotive”, a su transmettre à ses propres enfants cette passion pour la terre et le vin. Jean-Pierre Ellner assure la Présidence de la société, et, Michel étant à la retraite, est épaulé par la 3e génération, Arnaud et Frédéric Ellner (Frédéric responsable du vignoble et Arnaud Chef de Caves). Le vignoble couvre une superficie de 54 ha répartis sur une quinzaine de communes. L’absence volontaire de fermentation malolactique dans leur vinification, promet des cuvées d’une grande richesse et d’une belle longévité. “Les cuvées Prestiges 2001 et 2002 sont deux vins assez similaires, nous dit Arnaud Ellner, deux très bons millésimes en Champagne. Des millésimes vraiment très agréables à boire. Le 2002 est un peu plus puissant, complet, il a du corps et de la fraîcheur à la fois, c’est un très grand millésime. Le Blanc de blancs 2004 est un vin exceptionnel, c’est la plus belle réussite en Blanc de blancs que l’on ait faite depuis bien longtemps. Une très grande fraîcheur avec un fruité tout en finesse, c’est vraiment superbe, le problème c’est qu’il n’y a que 4000 bouteilles, on ne pourra pas fournir tout le monde. Les consommateurs sont friands de l’arôme et de la fraîcheur du Chardonnay. Ce sont des Champagnes un peu moins complexes que les millésimés, agréables à déguster à n’importe quel moment de la journée. Pour nos Champagnes millésimes Prestige 1997 et 1999, il reste un peu de 1997, c’est surtout le 1999 que l’on va apprécier. Ce sont des vins mâtures, corpulents, très agréables à boire avec un bel équilibre de fraîcheur, beaucoup de finesse, de rondeur, de savoureux arômes persistants de fruits secs, je le trouve meilleur que le 2000. Il a une longueur en bouche très dense, c’est un vin de garde dont l’évolution est lente, un champagne très élégant.” On ne peut que savourer ce Champagne Prestige Millésime 2002, séduisant par cette complexité aromatique où se décèlent des nuances de citron, de brioche et d’abricot sec, d’une bien jolie robe or clair, est de bouche très structurée et persistante. La cuvée Prestige Millésime 2000, de belle teinte, frais et fleuri, est une cuvée subtile aux arômes de pain grillé et de petits fruits secs, d’une jolie complexité aromatique, de bouche ample avec une belle vivacité, délicatement boisé en finale, idéale à l’apéritif comme sur des crustacés. “Le Prestige Millésimé 2000, précise Michèle Ellner, est un Champagne de grande qualité dans une année mythique. C’est un assemblage traditionnel (70% Chardonnay et 30% Pinot noir, vinifiés en fûts), d’une robe or clair, une cuvée au goût floral subtil et élégant.” Le Séduction Millésime 2002, issue d’une sélection toute particulière réunissant des raisins provenant de leurs vignobles de Chouilly en majorité, vieillis en foudres et de Venteuil, Vaucienne et Épernay, vieillis en demi-muids, une cuvée charpentée, mais où le Chardonnay apporte finesse et moelleux, un bien beau Champagne qui sent les fruits secs (amande), dense et distingué à la fois, complexe et harmonieux. Le 2001 au nez de petits fruits frais, de miel et de noix, ferme et suave, de mousse fine, tout en bouche. Très savoureuse cuvée de Réserve brut, de bouche ample et très fruitée, de jolie robe dorée, au nez complexe (abricot), tout en finesse aromatique. Le Premier Cru brut (Chardonnay majoritaire) développe un nez de noisette fraîche, de bonne bouche, alliant distinction et rondeur, un Champagne vineux mais en même temps tout en finesse, opulent et parfumé, aux notes de fruits macérés, idéal au cours d’un repas. Autre réussite, le Blanc de blancs brut, mêlant charpente et finesse, très bien équilibré, aux notes de brioche, avec des arômes de citron et de noix fraîche, de mousse élégante, associant saveur et distinction, à un prix défiant toute concurrence. Beau Champagne brut Intégral, gourmand, tout en persistance aromatique (amande, pêche de vigne, abricot...), très équilibré, harmonieux en bouche, intense et distingué, tout en subtilité, de robe dorée, de bouche puissante, fondue et tout en longueur. Le brut Carte d’Or est un vin qui allie des notes florales et fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank">fruitées, d’une grande franchise au nez comme au palais, très agréable sur une cuisine légèrement relevée. Excellent rosé brut, pur 2007 fait avec les vins de l’année : 50% Pinot noir et 50% Chardonnay, aux arômes de fruit rouges pas trop puissants, un Champagne très délicat, très élégant. Et puis, il y a ces coffrets : le colis Séduction avec les Champagnes millésimés, vins vinifiés en foudres, avec les 1999, 2000 et 2001; le colis Dégustation Prestige 1999, 2001, 2002; et le colis Variation avec 1 Réserve, 1 Carte d’Or, 1 Blanc de blancs, 1 Rosé, 1 Brut Intégral et 1 Premier Cru.

   

ELLNER

Jean-Pierre et Michèle Ellner
6, rue Côte-Legris
51207 Épernay
Téléphone : 03 26 55 60 25
Télécopie : 03 26 51 54 00
Email : info@champagne-ellner.com

Site : www.vinsdusiecle.com/champagneellner



> Le palmares des vins

CLASSEMENT GRAVES
e_graves.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
HAUT-BRION (PL) (b)
LA MISSION HAUT-BRION (PL)
HAUT-BAILLY (PL)
MALARTIC-LAGRAVIÈRE (PL) (b)
GRAND BOS
GRANDMAISON (PL)
RAHOUL
ROSE SARRON
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
CHEVALIER (PL) (b)
CHANTEGRIVE (b)
SOLITUDE (PL)
LE TUQUET (b)
BARET (PL)
LUCHEY-HALDE (PL)
DE MAUVES (b)
SEGUIN (PL)
TOULOUZE (Graves de Vayres)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
D'ARDENNES*
HAUT-CALENS*
HAUT-LAGRANGE (PL)
HAUT-PLANTADE (PL)
LAFARGUE (PL)
SAINT-AGRÈVES*
(SMITH-HAUT-LAFITTE (PL) (b)*)
FAYAU
(FIEUZAL (PL))
GAZIN-ROCQUENCOURT (PL)
MIREBEAU (PL)
LA MOURASSE
LE PAPE (PL)*
PICQUE-CAILLOU (PL)*
CALLAC
PEYREBLANQUES
ROUGEMONT
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
D'ARRICAUD*
BRONDELLE (b)*
BROWN (PL) (b)*
Clos BELLEVUE
FOUGÈRES (b)
GRAND ABORD
GRAVIÈRES
LATOUR-MARTILLAC (PL) (b)*
SAINT-ROBERT
CAILLIVET*
(CARBONNIEUX (PL))
HAUT-REYS
BICHON-CASSIGNOLS
BLANCHERIE
CAILLOUX DE VALGUY
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
ARGUIN
(CABANNIEUX)
MAGNEAU (b)
(BEAUREGARD-DUCASSE)
(CAZEBONNE)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
CALENS
(HAUT-SELVE)
(NAVARRO)
SANSARIC
TOUR BICHEAU*
LE BOURDILLOT
LES CLAUZOTS*
(GAILLAT)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Paul BERTHELOT


Vignerons depuis la fin du XIXe siècle, cette maison a hérité de ses aînés, outre un patrimoine viticole, une passion et un savoir-faire ancestral. Toutes les étapes de la vinification, du travail de la vigne, en passant par le pressurage, les assemblages, le tirage, jusqu'au vieillissement en cave sont réalisées sous contrôle familial. Aujourd'hui ils continuent à utiliser des méthodes anciennes d'élaboration de leurs vins, garantes de l'esprit de la maison, basé sur le respect de la tradition, la passion du métier et le travail en famille. Excellent Champagne cuvée Éminence Premier Cru (70 % Pinot noir et 30 % Chardonnay), avec des notes de grillé et de vanille, tout en bouche, avec une fraîcheur associée à une jolie vinosité. Le Blanc de blancs, une toute nouvelle cuvée issue d'une sélection parcellaire de Chardonnay, vigne classée en Premier Cru, dès la vendange le jus a été séparé pour le faire vieillir en tonneaux, très bien vinifié, charmeur, au nez de fruits secs avec des notes florales persistantes, d'une jolie finesse. Jolie cuvée rosé, de bouche ample et très fruitée (mûre, abricot), qu'il faut déboucher sur une volaille rôtie.

Arnauld et Valérie Berthelot
889, avenue du Général Leclerc
51530 Dizy
Téléphone :03 26 55 23 83
Télécopie :03 26 54 36 31
Email : champagneberthelotpaul@orange.fr
Site personnel : www.champagne-berthelot-paul.com

R. GABRIEL-PAGIN Fils


Des récoltants-manipulants de père en fils depuis 1946, pour ce vignoble de 9,5 ha, situé uniquement sur des terroirs classés en Grand et Premier Crus. Vignes labourées, non désherbées chimiquement, pressurage traditionnel, traitement aussi faible que possible des moûts, absence de levurage, vinification sous bois, long vieillissement en caves. Cela explique ce Champagne Grande Réserve Premier Cru, Chardonnay majoritaire (66%), le reste en Pinot noir, médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants 2011, aux arômes intenses et persistants à dominante d'agrumes et d'amande, de mousse abondante, très bien dosée, alliant charpente et finesse, de bouche puissante. Excellent Brut Carte d'Or, pur Pinot noir, de belle robe jaune d'or, qui dégage une mousse fine et légère, à dominante de fleurs blanches et d'amande, charpenté, au fruité complexe, généreux et charmeur, très rond mais très fin également, de mousse persistante. Joli brut Premier Cru rosé, à la fois fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre en finale.


4, rue des Remparts
51160 Avenay-Val-d’Or
Téléphone :03 26 52 31 03
Télécopie :03 26 58 87 20
Email : gabriel.pagin@wanadoo.fr
Site personnel : www.champagne-gabriel-pagin-fils.com

Château GAYON


En 1903, l'arrière grand-père était fermier du château. De génération en génération, la famille est devenue propriétaire de 30 ha. L'exploitation du vignoble est soumise au cahier des charges de la lutte raisonnée. “Nous avons obtenu, précise Jean Crampes, la double certification Agriculture Raisonnée et Terra Vitis (certification spécifique aux exploitations viticoles) en septembre 2005. C'est une volonté de respect de notre environnement et de nos clients qui nous a dirigés vers cette façon de conduire nos vignes.” On comprend mieux la qualité de son Bordeaux Supérieur cuvée Prestige 2009, aux senteurs de cassis et de poivre, aux tanins puissants et fins à la fois, de bouche persistante, très classique de ce beau millésime. Le Bordeaux Supérieur Tradition 2009 est un vin bien charnu, ferme en bouche. Joli Bordeaux blanc Sélection Claude Darroze 2010, aux nuances de fleurs et d'abricot, élégant, fruité au nez comme au palais, mêlant structure et souplesse. Le Côtes-de-Bordeaux Saint-Macaire moelleux 1010, est suave, un vin d'une grande concentration aromatique. Le beau gîte dans le pavillon du XVIIIe siècle est une bonne occasion de séjourner dans la région.

Scea Jean Crampes et Fils
6 Château Gayon
33490 Caudrot
Téléphone :05 56 62 81 19
Télécopie :05 56 62 71 24
Email : contact@chateau-gayon.com
Site personnel : www.chateau-gayon.com

DOMAINE ALARY


Un domaine familial de père en fils depuis 1692, de 25 ha, composé de terres argilo-calcaires caillouteuses. C’est aujourd’hui Denis Alary qui dirige ce domaine à taille humaine, dont l’esprit vigneron a toujours été la base. La propriété se situe entièrement sur la commune de Cairanne, avec 3 terroirs différents qui permettent une subtilité dans les assemblages en fonction des millésimes. Les vins sont élevés dans le respect du terroir et de l’environnement avec des pratiques culturales très appropriées à la nature, en conversion bio depuis 2009. Vendanges manuelles, tri de la vendange à la vigne et à la cave, éraflage, pigeage. Élevage une partie en cuves et une partie en foudres et demi-muits… Excellent Cairanne La Brunotte 2010, au nez de griotte et de cassis mûrs, est dense et complexe, très parfumé en bouche avec une finale poivrée. Le Cairanne rouge La Font d’Estevenas 2009, aux arômes de violette et de réglisse, avec des tanins présents et soyeux à la fois, un vin ferme et généreux. Le Cairanne blanc La Font d’Estevenas 2009, qui a ce nez complexe où dominent les groseilles et l’humus, un vin ferme et fruité comme leur Cairanne CDR-Villages La Jean de Verde 2009, corsé, de belle robe soutenue, aux notes de sous-bois et de fraise, alliant structure et souplesse, d’excellente évolution comme le prouve ce 2007, d’une belle couleur grenat pourpre, riche et parfumé, aux connotations discrètes de fruits macérés et d’humus, harmonieux. Il y a aussi le CDR blanc sec La Chèvre d’Or 2011, de bouche fraîche et souple à la fois, aux notes de chèvrefeuille. Goûtez l’IGP Principauté d’Orange blanc sec La Grange Daniel Roussane 2011, de robe délicate, qui sent la rose, alliant nervosité et rondeur.

Denis Alary
La Font-d'Estevenas Route de Rasteau
84290 Cairanne
Téléphone :04 90 30 82 32
Télécopie :04 90 30 74 71
Email : domainealary@vinsdusiecle.com
Site : domainealary


> Nos dégustations de la semaine

Château de La GRENIÈRE


Toujours au sommet de son appellation. L'origine du château remonte au XVIIe siècle. Représentant la 4ème génération de la famille, Jean Pierre Dubreuil conduit le vignoble de 15 ha avec passion en digne héritier du labeur de ces ancêtres. Typicité du terroir, culture raisonnée de la vigne, vendanges à maturité optimale, vinification traditionnelle. J'ai beaucoup aimé son Lussac-Saint-Émilion cuvée de la Chartreuse 2009, une cuvée élevée en fûts de chêne, où la complexité s'allie à la distinction, un vin savoureux, riche en couleur comme en charpente, aux tanins fermes et fins à la fois, aux arômes de fruits rouges cuits. Le 2008 associe concentration aromatique, rondeur des tanins et persistance en bouche, avec ces notes de cuir et de fruits légèrement cuits, un vin classique comme il se doit, d'excellente garde. Il y a encore le Château de la Grenière 2009, médaille d'Or au concours général Agricole Paris, aux tanins savoureux, qui mêle une charpente réelle à une jolie rondeur en au palais, à déguster sur un pavé de boeuf. Aucune hésitation, naturellement.
Jean-Pierre Dubreuil

Château de VIELLA


Depuis 1952, la famille en est propriétaire. Actuellement, c'est Alain, représentant de la troisième génération de vignerons, qui exploite les 25 ha de vignes classées. Le Château surplombe le vignoble. J'ai aimé ce Madiran cuvée Prestige 2010, pur Tannat, issu d'un sol d'argile à galets et de vignes de 25 ans en moyenne), élevé en fûts neufs durant 12 mois, très riche, où se mêlent la truffe, le cassis et la cannelle, bien équilibré avec ses tanins savoureux mais très présents, un vin d'une belle harmonie, de couleur profonde, de très belle garde. Remarquable 2009, corsé, aux notes de pruneau et de sous-bois, un vin puissant, de très bonne bouche, de fort bonne évolution, un vin qui commence à peine à s'ouvrir et s'accorde avec un rôti de veau forestière, par exemple. Le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2010, pur Petit Manseng, d'une grande subtilité d'arômes (pain grillé, pomme…), d'une longue finale, à déboucher sur des crustacés. Un circuit pédestre ludique à travers les vignes et le jardins d'Aure sont à découvrir à Viella. Aucune hésitation.
Sarl Alain Bortolussi

Domaine de la VOIE BLANCHE


Marc et Nathalie Dalbavie ont entrepris la renaissance d'un vignoble sur ce terroir viticole disparu en plein Périgord noir, le Domaine de la Voie Blanche. La plantation des Joualles à St-Cyprien s'est faite en deux phases (2006 puis 2007), mais le Domaine de la Voie Blanche s'est aussi enrichi de vieilles vignes de merlot, sémillon, sauvignon blanc, cabernet franc et de cabernet sauvignon, en limite Est des beaux coteaux de Montravel. "Nous avons commencé l'introduction du cheval dans les vignes, me dit-on, qui sont en troisième année de conversion bio (même si nous avons toujours conduit la vigne en agriculture biologique). J'espère que ces vins vous communiquerons notre passion pour ce nouveau et très ancien terroir (un chai du XIe siècle a été trouvé à proximité de notre vignoble)." Issu de leur replantation de la vigne en Périgord Noir, il y a le VDP Les Joualles 2010 (sol dont les puissantes barres calcaires des vallées de la Dordogne et de la Vézère proviennent du Crétacé supérieur), aux tanins mûrs, à la fois riche et souple, au bouquet intense avec des notes de sous-bois et de cerise mûre. Goûtez aussi leur Barbeyrolles 2009, issu de vieilles vignes de merlot vendangées à la main (sol argilo-calcaire sur argiles gonflantes à Paleothérium carbonatées vertes à marnes vertes calciques), élevé 18 mois en fûts de chêne, un vin qui mêle couleur et matière, avec ses arômes de fruits rouges à noyau et de réglisse, finement tannique, de bouche riche, à déboucher sur un gibier d'eau, par exemple. Ne pas hésiter.
Famille Dalbavie

> Les précédentes éditions

Edition du 16/10/2012
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