![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Top France |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Edition du 13/03/2012 | ![]() |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber |
|
![]() |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() ![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]() ![]() ![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]() |
> Les références![]()
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine![]()
> Le palmares des vins
|
|
Domaine PERALDI![]() Au sommet. Beau domaine de 50 ha de vignes, nichées sur les coteaux de Mezzavia, fleuron de la viticulture insulaire. Ce vieux domaine (les premières vignes y furent plantées au XVIème siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix-Peraldi, père de l'actuel propriétaire. Il est actuellement le plus important vignoble de l'appellation Ajaccio.
Superbe Ajaccio Comte Peraldi rouge 2008, de couleur intense, aux tanins présents et soyeux à la fois, riche, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir, épices), un vin qui associe structure et distinction, d'excellente évolution. Excellent Comte Peraldi rosé 2010, de bouche friande dominée par l'abricot et l'orange, avec ce nez de fleurs fraîches et d'épices, très fin, parfumé et puissant, marqué par ses cépages, à déboucher sur des gambas flambées. Très beau blanc 2010, tout en bouche, typé, au nez fin où l'on retrouve des notes de fleurs blanches et de noisette, de bouche ronde et persistante, à ouvrir sur une escalope de veau comme sur des crustacés. La cuvée Clos du Cardinal rouge 2007, élevée en fûts, d'une belle couleur grenat, tout en puissance, aux arômes de fumé et d'épices, aux tanins puissants mais très fins, un vin typé comme nous les aimons. Le 2006 commence à s'ouvrir, avec ces notes intenses de petits fruits rouges surmûris, charnu, coloré et parfumé, de bouche bien ample, de couleur intense, avec des senteurs de fruits cuits et d'épices en finale. Si vous en trouvez, la cuvée Clos du Cardinal rouge 2003, est un bel exemple de la qualité de son cépage Sciacarello, élevée en fûts, un beau au nez d'humus et d'épices, associant richesse et finesse en bouche, charnu et complet, de très bonne évolution, à déguster sur un civet.
Famille Tyrel de Poix Responsable : Marilyne Costa Chemin du Stiletto 20167 Mezzavia Téléphone :04 95 22 37 30 Télécopie :04 95 20 92 91 Email : dom.peraldi@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/domaineperaldi Site personnel : www.domaineperaldi.com |
Earl POIRON-DABIN![]() Toujours au sommet. Vignerons de père en fils depuis 1858. La particularité de ce domaine (67 ha) pour ses cuvées de Muscadet est un élevage prolongé de 14 mois (soit jusqu'en novembre de l'année qui suit la récolte) afin d'accroître le potentiel aromatique et l'amplitude gustative des vins.
Remarquable Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie cuvée des Vieilles Vignes 2009, issu d'un terroir de gneiss, aux connotations subtiles de fumé, de pomme reinette et de lis, très équilibré, à la bouche fondue, un vin frais, tout en nuances, l'une des plus jolies bouteilles dégustées cette année dans l'appellation. Le 2006, médaille d'Or au Concours général agricole Paris 2008, d'une grande finesse, au nez subtil où l'on retrouve des notes de fleurs blanches et de noisette, de bouche franche, parfait sur des coquillages, est un vin à un prix défiant toute concurrence. Goûtez le VDP du Val de Loire Pinot gris rosé fruité 2009, au nez délicat d'agrumes frais, un vin friand et rond. Joli Pinot gris Séduction, un vin tout en nuances, avec une bouche souple dominée par des nuances de mûre, bien vinifié comme le Pinot noir 2008, d'un beau rouge grenat, corsé, au nez complexe, riche et rond à la fois, épicé, un vin très agréable, réussi, parfait sur un gibier d'eau.
Jean-Michel et Laurent Poiron L’Enclos-Chantegrolle 44690 Château-Thébaud Téléphone :02 40 06 56 42 et 02 40 06 51 43 Télécopie :02 40 06 58 02 Email : dom.poiron@wanadoo.fr Site personnel : www.muscadet-poiron.com |
Domaine des VALLONS de FONTFRESQUE![]() Un vignoble au pied du Massif de la Sainte-Baume, les vignes sont conduites sans aucun traitement chimique et le vignoble est en cours de reconversion biologique. “Mes grands-parents et arrières grands-parents étaient viticulteurs, précise Claire Sicamois. J'ai grandi au milieu des vignes et, observer les vieux ceps et les feuilles d'un vert si délicat a toujours été un ravissement; Ma passion pour notre vignoble a trouvé sa source naturellement dans toutes ces années d'enfance baignées de soleil et de grappes de raisin et c'est avec un plaisir intense que nous élevons nos vins dans notre chai que nous avons entièrement restauré en lui gardant son caractère authentique.”
Vous aimerez comme nous ce Coteaux-Varois-en-Provence Réserve rouge cuvée Amarante 2008, Grenache majoritaire avec 20% de Cinsault, des rendements volontairement limités à 20 hl/ha, des vendanges manuelles et un élevage de 8 mois en fûts de chêne, de belle robe intense, très équilibré, au nez comme en bouche, au nuances complexes où dominent les fruits mûrs et le cuir, de très bonne évolution, vraiment très abordable. Le Coteaux-Varois-en-Provence Réserve rosé cuvée Renaissance 2008 (Grenache, Cinsault, Cabernet-Sauvignon), élevage 1 mois en fûts de chêne, est tout en nuances d'arômes, avec cette bouche dense et persistante où l'on retrouve la fraise des bois, parfait sur une terrine comme sur des calmars. Il y a encore le VDP du Var rosé cuvée des Cigales, développant des arômes de fruits et une touche épicée, ample et parfumé en bouche, harmonieux.
Claire et Denis Sicamois Ferme de Camp-Redon 83170 Tourves Téléphone :04 94 69 01 22 Télécopie :04 94 69 41 07 Email : domaine@lvdf. Fr Site personnel : www.lvdf.fr |
CHAMPAGNE RENE RUTAT![]() Le travail de la vigne et du vin est une tradition familiale chez les Rutat : des arrières grands-parents tonneliers et des grands-parents vignerons ont donné le goût et la passion du vin à leur fils René. Le Champagne René Rutat naît ainsi au début des années 1960 avec le statut de "Propriétaire-Récoltant". Et c'est à partir de 1985 que Michel reprend à son tour la Maison familiale aux côtés de son épouse Evelyne. Vignerons à Vertus depuis plusieurs générations, le Champagne René Rutat est aujourd'hui régulièrement reconnu et récompensé pour ses qualités, par les professionnels du Vin.
Goûtez par exemple leur beau Champagne Blanc de blancs (étiquette grise), dense au nez comme en bouche, ample et persistant, d'une très belle expression, alliant élégance et charpente. Étonnant demi sec, très fin, onctueux et frais à la fois, très agréable en bouche avec cette pointe de miel et d'acacia, un Champagne à découvrir sur les desserts. Excellente cuvée Millésimée, riche en parfums, au nez de petits fruits mûrs, d'une belle finale en bouche, vraiment remarquable par son rapport qualité-prix-typicité, comme le brut Grande Réserve (étiquette rouge), très aromatique.
Michel Rutat Avenue du Général de Gaulle 51130 Vertus Téléphone :03 26 52 14 79 Télécopie :03 26 52 97 36 Email : renerutat@vinsdusiecle.com Site : renerutat |
Château PÉPUSQUE
Au sommet. le vignoble s'étend autour du village de Pépieux et sur les premières pentes de la montagne Noire, en AOC Minervois. Le climat y est très sec et chaud mais " le vent qui descend de la montagne " apporte fraîcheur et parfums. Les coteaux de Pépieux offrent un terroir exceptionnel donnant des vins élégants ayant une fraîcheur, une acidité remarquées par les connaisseurs. C'est là qu'est né le "vin des Cathares" qui a fait la réputation du village et on y trouve aujourd'hui les syrahs aux arômes de cassis et de réglisse. ChâteauPépusque bénéficie aussi de vignes sur le terroir de La Livinière, classé première "appellation village" des AOC du Languedoc. Profitant de cette situation exceptionnelle, Renée et Benoît Laburthe sont revenus travailler les vignes de leur grand-père, en 1986.
Vous aimerez comme moi leur Minervois Les Terres Fines 2008, terroir de La Livinière, marqué par la Syrah prédominante (82%, le reste en Grenache noir), l'un des meilleurs de l'appellation cette année, dense, alliant structure et rondeur, aux tanins présents, de bouche riche et typée, au nez où dominent des notes de cassis et d'épices, un vin long en finale et de très bonne garde. Le 2007, charnu et de robe rubis foncé, aux arômes de petites baies noires et d'humus, est un vin de bouche élégante et très parfumée, qui demande une cuisine riche. La cuvée Les Cailloux Blancs 2008, pure Syrah, avec des nuances de violette et de réglisse, riche en couleur, classique, alliant finesse et structure, un vin qui poursuit sa très belle évolution. Le 2007, développe des nuances de prune, de cuir et de poivre, avec un boisé fondu et des tanins puissants, qu'il faut savoir attendre pour mieux profiter de son potentiel. Goûtez le Minervois Les Terres Rouges 2008, de bouche charnue, de robe rubis, au nez concentré (violette et cassis), aux tanins bien fondus mais présents, le Minervois Les Gravettes 2010, un vin toujours sur le fruit, de bouche ronde et très parfumée (violette, fraise des bois), à ouvrir sur une terrine de lièvre, et ce Perle de rosé 2010, tout en charme, conjuguant rondeur et nervosité, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de fruits frais. Aucune hésitation, bien entendu.
Earl des Vignobles Laburthe Renée et Benoît Laburthe 7, rue du 11 Novembre 1918
11700 Pépieux Tél. : 04 68 91 41 38 Email : chateau.pepusque@orange.fr www-chateau-pepusque.leminervois.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château EUGÉNIE
Au sommet. Une propriété transmise de père en fils depuis 5 siècles. Le vignoble de 35 ha s'étend sur des terrasses, demi-coteaux et coteaux.
Remarquable Cahors cuvée Réservée de l'Aïeul 2008 (85 à 90% Malbec et 10 à 15% Tannat, macérations longues de 20 à 25 jours en cuverie Inox, avec contrôle de la température et remontages programmés, puis élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 1/3 en fûts neufs, pas de collage), un vin au nez concentré et complexe, dense, typé, aux tanins amples, bien élevé, où l'on retrouve en bouche des notes de framboise mûre, de prune et de musc, très réussi (10,40 €). Le 2007, de bouche pleine et riche, aux nuances complexes de fruits des bois et de fumé, est puissant et savoureux, aux tanins mûrs, d'excellente évolution. Le 2006, de couleur soutenue, alliant structure et bouquet, puissant au nez comme en bouche, très parfumé (fruits macérés, épices), bien corsé. Beau Cahors Haute Collection 2008, pur Malbec, élevé en fûts de chêne neufs durant 18 mois, aux senteurs de fruits rouges avec des notes fumées subtiles, un vin chaleureux, corsé, parfumé, puissant, de garde (20 €). Le 2007 est de couleur pourpre, au nez développé avec des nuances fruitées et giboyeuses, un vin complet, aux tanins denses et harmonieux. Goûtez le Cahors cuvée Pierre le Grand 2008 allie fermeté et rondeur, aux tanins savoureux, aux notes de petits fruits bien mûrs; un vin associant finesse et charpente, épicé, d'une jolie rondeur en bouche. Très joli Cahors Tradition 2008, classique, bien charnu, très abordable (5,60 €). Aucune hésitation.
Famille Couture Rivière-Haute
46140 Albas Tél. : 05 65 30 73 51 Fax : 05 65 20 19 81 Email : couture@chateaueugenie.com www.chateaueugenie.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Jean PERRIER et Fils
Une belle maison dirigée par le chaleureux Gilbert Perrier, chevalier de l'ordre du Mérite agricole. La famille Perrier perpétue depuis 1853 l'art de vivre ici : 151 ans de passion pour la vigne et le vin, 51 ans de négoce, et un domaine patrimonial de 50 ha.
On y goûte ce bel Apremont cuvée Gastronomie 2010, ample en bouche, très typé, riche et subtil, un vin riche en bouquet, très harmonieux, aux notes de fruits secs et de petites fleurs, vraiment réussi. Le Vin De Savoie Pinot Haute Sélection 2010, de belle robe grenat, de très bonne base tannique, est très équilibré, rond mais charnu, au nez dominé par la groseille. Le Gamay Chautagne Haute Sélection 2009 développe un bouquet complexe où s'entremêlent des notes de fraise et de violette, un vin harmonieux, de belle robe soutenue. Beau Chignin-Bergeron Fleur de Roussane 2010, qui dégage des nuances de lis et de poire fraîche, d'une belle couleur or, une cuvée ample et parfumée, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois. La Roussette de Savoie Cru Monthoux 2008, médaille d'or au Concours de Mâcon, est de belle robe brillante et limpide, marquée par son terroir, d'une très grande finesse, au nez de fleurs et de fougère, tout en complexité d'arômes. Il y a aussi l'Apremont Fleur de Jacquère 2010, séduisant par sa structure et sa persistance d'arômes, bien typé, fin, sec et persistant en bouche, parfait sur un poisson de lac, tout en nuances comme le Gamay Jongieux Gastronomie 2010, très parfumé, aux arômes de violette et de framboise, de couleur soutenue, un vin gourmand. La Roussette-de- Savoie blanc Marestel est vraiment agréable en finale, à déboucher sur un saumon grillé, tout en finesse et persistance. Goûtez l'Apremont Haute Sélection 2009, un vin où s'entremêlent des notes de pomme mûre et de bruyère, bien équilibré en acidité. Excellent Pinot de Chautagne Haute Sélection 2009, aux tanins fondus, au nez dominé par la griotte et l'humus, de bouche souple et charnue à la fois. Savoureux Chignin-Bergeron Gastronomie 2009, tout en fraîcheur, très floral, de bonne bouche, associant nervosité et rondeur, vraiment très séduisant et très abordable. Le Chardonnay Haute Sélection 2009 est ample, de robe dorée, d'une jolie finale aromatique, riche au nez, avec des notes de rose et d'aubépine, un vin élégant et persistant, de bouche puissante comme la Mondeuse Arbin Haute Sélection 2008, tout en structure et parfums, aux tanins ronds, au nez dominé par la griotte et l'humus, de jolie robe, un vin très typé. Pas la moindre hésitation.
Gilbert Perrier BP 3
73800 Saint-André-les-Marches Tél. : 04 79 28 11 45 Fax : 04 79 28 09 91 Email : vperrier@vins-perrier.com www.vins-perrier.com Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
|
Millésimes © Société des Millésimes SA. Reproduction interdite - Mentions légales |