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| Edition du 11/12/2012 | |
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Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Un 
Henry et Cécile Natter
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> Nos coups de cœur de la semaine
Clos JEAN Depuis 7 générations, la famille Bord gère la propriété. Dans cette belle chartreuse du XVIIIe siècle, avec une cour intérieure, l'ambiance est reposante et sereine. Les chais sont très traditionnels de cette région, où l'authentique du début du XXe siècle côtoie le modernisme du XXIe siècle. Vignoble de 11 ha (80% Sémillon, 20% Sauvignon), très traditionnel (vendanges manuelles par tris successifs, vinification avec maîtrise des températures, élevage en cuves avec léger passage en barriques...).
Tout cela explique ce superbe Loupiac Clos Jean 2009, aux notes subtiles d'abricot confit et de fruits secs, gras mais très frais à la fois, un vin dense et parfumé, délicatement parfumé en finale (rose, miel, pain brioché...), d'excellente garde. Le 2005, de belle robe brillante, avec des nuances de fruits macérés et de narcisse, très onctueux, est tout en bouche, de garde également. Goûtez le Bordeaux rouge Château Rondillon 2009, bouqueté et persistant, aux tanins riches, équilibrés, qui allie une charpente réelle à une jolie rondeur. Le Bordeaux blanc sec 2011 est tout en finesse, très aromatique, très réussi.
Lionel Bord 33410 Loupiac Téléphone :05 56 62 99 83 Télécopie :05 56 62 93 55 Email : vignobles.bord@wanadoo.fr Site personnel : www.vignoblesbord.fr |
Domaine CAMAÏSSETTE
Un vignoble familial de 40 ha depuis 1901, dont 23 ha de vignes et 4 ha d'oliviers, dirigé par Michelle Nasles, aidée de son mari Jacques et de son fils œnologue, Olivier. La plus grande partie du vignoble est plantée sur un plateau argilo-calcaire en sol caillouteux.
Goûtez le Coteaux-d'Aix-en-Provence cuvée Domaine rosé 2010, tout en rondeur, au nez d'abricot sec, tout en fraîcheur, à déguster sur un tagine, par exemple. Le Coteaux-d'Aix-en-Provence rouge cuvée Amadéus, Syrah majoritaire, Cabernet-Sauvignon 40% et Grenache 10%, chaque cépage est récolté séparément à maturité optimale, assemblage avant élevage de 18 mois en tonneaux dont 50% de neufs et le reste d'un vin, aux arômes de myrtille et d'épices, avec des tanins souples et bien présents à la fois, est un vin riche en couleur, classique et concentré, mêlant ampleur et structure, de très bonne évolution. Joli Coteaux-d'Aix-en-Provence cuvée blanc 2010, à dominante de fleurs blanches et de noisette, très fruité, très équilibré, harmonieux au palais et très abordable.
Michelle Nasles Route de Pélissanne 13510 Éguilles Téléphone :04 42 92 57 55 Télécopie :04 42 28 21 26 Email : michelle.nasles@wanadoo.fr Site personnel : www.camaissette.fr |
Domaine MARTIN
Un vignoble familial depuis 1905, qui comptent aujourd'hui 67 ha. C'est la 4e génération qui est aux commandes et qui cultive et vinifie dans le respect de l'environnement et dans l'esprit des traditions de leurs ancêtres qui élevaient leurs vins dans de vieux foudres de chêne.
Une réussite avec ce Rasteau Vieilles Vignes Les sommets de Rasteau 2009, concentré et charnu, au nez d'épices et de griotte mûre, très riche, d'une longue finale et de belle évolution. Le CDR-Village Cairanne rouge 2009, Grenache majoritaire (65%) complété par de la Syrah, vieillissement 1/3 en barriques et 2/3 en foudres de chêne, est un beau vin typé comme on les aime, avec des notes intenses de petits fruits rouges surmûris et d'épices, charnu, coloré et parfumé, charpenté, un vin aux tanins veloutés, tout en couleur. Le CDR Plan de Dieu rouge 2000 (Grenache (60%) Syrah et Mourvèdre), médaille de Bronze au concours des Grands vins de France 2010, un vin de jolie robe grenat intense, avec ce bouquet complexe où se marient des notes fruitées et de sous-bois, riche et souple. Goûtez l'IGP 100% Syrah Yves Martin 2009, de robe grenat brillant, très parfumé (mûre, humus...), aux tanins très équilibrés, un vin intense en couleur comme en arômes.
David et Éric Martin Plan de Dieu 84850 Travaillan Téléphone :04 90 37 23 20 et 06 16 01 65 60 Télécopie :04 90 37 78 87 Email : martin@domaine-martin.com Site personnel : www.domaine-martin.com |
DOMAINE DE FONTLADE
« Rigueur et Passion », pourrait être notre devise.
Rigueur dans nos méthodes de culture et d’élaboration de nos vins, passion pour notre métier et notre terroir. Le vignoble de 40 ha, propriété de la baronne Philippe de Montremy depuis plus d’un demi-siècle, s’étend sur des coteaux calcaires. Les étés chauds et secs de ces dernières années, nous ont permis d’élaborer des vins puissants, aromatiques et élégants. Des rouges chaleureux, des rosés aux arômes de fruits rouges séduisants, des blancs floraux et frais. En 2008, l’élégance plus que la puissance caractérisera nos vins.
Remarquable Coteaux-Varois-en-Provence rouge cuvée de l’Hermite Maunier Vieilles Vignes 2007 (60% Syrah, 30% Grenache et 10% Cabernet), élevé 8 mois en fûts de chêne, aux arômes de fruits cuits et d’épices, riche et coloré, de belle teinte grenat, dense et puissant au nez comme en bouche, d’excellente garde. Complexe, la cuvée Saint Qvinis rouge 2006, est de robe profonde, au nez de mûre et de fumé, aux tanins présents, un vin d’une belle harmonie, qui poursuit son évolution. La cuvée Saint-Qvinis rosé 2011 est de belle teinte, bien fruitée au nez comme en bouche, qui mérite une cuisine épicée, toujours très séduisante comme le Côtes-de-Provence rosé Aurélia Prima 2010, un assemblage de Syrah et Grenache (50/50) qui a macéré une nuit avant d’être saigné et vinifié à froid (en dessous de 17°), qui développe des nuances de fleurs et d’épices, mêlant richesse et souplesse, de bouche fruitée.
Véronique Goupy Route de Cabasse 83170 Brignoles Téléphone :04 94 59 24 34 Télécopie :04 94 72 02 88 Email : chateau-de-fontlade@vinsdusiecle.com Site : chateau-de-fontlade Site personnel : www.chateau-de-fontlade.com |
> Nos dégustations de la semaine
Château DAVID
Depuis janvier 1996, Sabine Coutreau représente la cinquième génération de viticulteurs sur la propriété, un domaine sur sol de sables graveleux. Le vignoble de 13 ha est composé de 50% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot 5% Cabernet franc et 5% Petit Verdot. Vinification selon les méthodes traditionnelles médocaines, et vieillissement de 12 à 18 mois en fûts de chêne.
Elle peut être satisfaite de son Médoc Cru Bourgeois 2009, de couleur pourpre intense, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe, qui allie concentration aromatique et souplesse en bouche, typé et prometteur (9,50 €). Excellent 2008, aux tanins très élégants mais bien fermes également, bien marqué par son terroir, gras et persistant, intense en arômes comme en structure, avec ces nuances de cassis et de sous-bois et de réglisse, un vin de charpente souple et très structurée, de très bonne garde (9 €). S'il en reste, misez sur le 2004, de bouche classique, corsé et gras, aux tanins bien présents et fondus à la fois, un millésime persistant, charpenté, aux senteurs nez de prune et d'humus, qui se goûte très bien aujourd'hui. Excellent rapport qualité-prix. Aucune hésitation.
Sabine Coutreau 40, Grand-Rue
33590 Vensac Tél. : 05 56 09 44 62 Fax : 05 56 09 59 09 Email : chateaudavid@free.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
les CELLIERS de RAMATUELLE
Avant dernière cave coopérative dans le département du Var. Le vignoble couvre 440 ha dont 360 produisent des Côtes-de-Provence.
Goûtez leur Côtes-de-Provence rouge La Soyeuse de Ramatuelle 2010, élevé en fûts de chêne, coloré, aux notes complexes de mûre et d'humus, aux tanins mûrs et très bien équilibrés, de bouche puissante et charnue, de belle évolution. Très joli La Soyeuse de Ramatuelle rosé 2011, tout en subtilité, friand et souple, très réussi, où s'entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de fleurs. Le blanc 2010 est de robe rose pâle et brillante, au nez intense et délicat d'agrumes et de fruits frais, tout en souplesse. Toujours sans hésiter.
Directeur : Gérald Lattugoni Quartier des Boutinelles
83350 Ramatuelle Tél. : 04 94 55 59 05 Fax : 04 94 55 59 06 Email : cellier-de-ramatuelle@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/cellierderamatuelle www.cellierderamatuelle.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine de La VIEILLE
Guy Ratier a repris la propriété familiale en 2002, au départ en retraite de ses parents.
Le Pic-Saint-Loup Le Sang du Wisigoth 2009, qui doit son nom aux parcelles de production sur lesquelles a été découvert un cimetière Wisigoth, élevé en fûts de chêne, au nez de cassis mûr, charnu comme il le faut, un vin de robe pourpre soutenu, à la fois rond et intense en bouche, d'excellente évolution. Le 2007 est parfumé (griotte, épices), de charpente ample et bien équilibrée, harmonieuse, un vin qui allie puissance et souplesse (10 à 16 €). Joli Pic-Saint-Loup rosé Fille de Gelone, de belle teinte, un vin franc, gourmand, très abordable (7 € environ). Goûtez le vin de Table blanc Jean l'Adroit 2008, parfumé, frais et suave, aux connotations florales, de finale ronde, qui allie intensité et souplesse (15 €). On n'hésite toujours pas.
Guy Ratier 34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers Tél. : 04 67 55 35 17 et 06 86 46 44 25 Fax : 04 67 55 35 17 Email : domainedelavieille@wanadoo.fr www.domainedelavieille.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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