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Domaine de 40 ha, planté sur un terroir argilo-calcaire avec des cailloux en surface. Belle réussite avec le Vinsobres cuvée Les Rabasses rouge 2009, pur Grenache, vieilles vignes de plus de 50 ans, d'une belle teinte profonde et soyeuse, aux senteurs de cassis, de pruneau et d'épices, typé, aux tanins riches et savoureux, un vin charpenté, de garde. Le Vinsobres rouge cuvée JM Valayer, bien marqué par son Grenache très majoritaire, bien élevé 12 mois en fûts de chêne de 1 à 6 ans, c'est un vin riche en couleur, fleurant bon les fruits mûrs et la réglisse, qui allie finesse et structure, avec cette bouche bien corsée en finale et toujours des notes giboyeuses spécifiques. Le Vinsobres cuvée Les Oliviers rouge 2009 est tout en couleur et en matière, très typé, gras, au nez subtil, avec ces notes très caractéristiques et persistantes de prune, de fumé et d'épices. Goûtez le CDR blanc, tout en finesse, fruitée au nez comme au palais (agrumes), alliant rondeur et persistance, bien équilibré, à déboucher sur une truite. Gîte rural à la ferme.

Jean-Claude Valayer et Fils scea
RN 94 Caves du Château de Deurre
26110 Vinsobres
Téléphone :04 75 27 62 66
Télécopie :04 75 27 62 66
Email : valayer.deurre@wanadoo.fr
Site personnel : www.domaine-de-deurre.com

Au sommet. Ce sont les moines franciscains qui cultivèrent les premiers la vigne ici. Acheté à l'État par la famille de Mme Amouroux au moment où tous les biens des communautés religieuses furent aliénés, ce clos était déjà cité parmi les crus les plus renommés pour son vin rouge. Aux Cordeliers (19 ha), le départ végétatif est précoce, et les gelées de printemps fréquentes, il a été nécessaire d'équiper l'ensemble des vignes d'un système de chauffage protecteur. Les sols sont pauvres et parfaitement drainés, exigeant de la vigne souffrance et efforts, pour créer l'extrême finesse des tanins. Les rendements sont maîtrisés par la taille et surtout par l'enherbement entre les rangs qui permet un contrôle optimal de la vigueur et de l'absorption de l'excès d'eau. Superbe Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny cuvée Prestige 2008, issu d'un terroir argilo-calcaire, marqué par le Cabernet franc (vendanges manuelles, tris, vinification spécifique à froid...), corsé, aux tanins souples et bien équilibrés, au nez intense (mûre, épices), de bouche puissante, de très belle évolution. Le Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny Tradition 2010, où la distinction est prédominante, est un vin qui allie couleur et structure, avec ces nuances de cerise noire et de truffe, très équilibré, aux tanins mûrs et bien présents à la fois. Joli Cabernet de Saumur 2010, avec des notes de rose et de mûre, un vin friand et légèrement épicé, de bouche persistante. Excellent Crémant de Loire brut rosé, très séduisant, de belle robe, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise…), avec cette touche délicatement épicée en finale, un vin vraiment charmeur sur un soufflé comme sur un dessert au chocolat.

Sébastien Ratron

49400 Champigny
Téléphone :02 41 52 95 48
Télécopie :02 41 52 99 50
Email : domaine-ratron@clos-des-cordeliers.com
Site personnel : www.clos-des-cordeliers.com

Des récoltants-manipulants de père en fils depuis 1946, pour ce vignoble de 9,5 ha, situé uniquement sur des terroirs classés en Grand et Premier Crus. Vignes labourées, non désherbées chimiquement, pressurage traditionnel, traitement aussi faible que possible des moûts, absence de levurage, vinification sous bois, long vieillissement en caves. Cela explique ce Champagne Grande Réserve Premier Cru, Chardonnay majoritaire (66%), le reste en Pinot noir, médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants 2011, aux arômes intenses et persistants à dominante d'agrumes et d'amande, de mousse abondante, très bien dosée, alliant charpente et finesse, de bouche puissante. Excellent Brut Carte d'Or, pur Pinot noir, de belle robe jaune d'or, qui dégage une mousse fine et légère, à dominante de fleurs blanches et d'amande, charpenté, au fruité complexe, généreux et charmeur, très rond mais très fin également, de mousse persistante. Joli brut Premier Cru rosé, à la fois fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre en finale.


4, rue des Remparts
51160 Avenay-Val-d’Or
Téléphone :03 26 52 31 03
Télécopie :03 26 58 87 20
Email : gabriel.pagin@wanadoo.fr
Site personnel : www.champagne-gabriel-pagin-fils.com

Issu d’une vieille famille vigneronne originaire de Santenay, Louis NIE acquit, en 1889, le Domaine du CLOS BELLEFOND, qui reste aujourd’hui encore un domaine familial. Situé au Sud de la Côte de Beaune, à Santenay, cité viticole, touristique et… thermale, le Domaine exploite exclusivement des appellations villages et Premiers Crus sur les finages de SANTENAY, CHASSAGNE-MONTRACHET, VOLNAY et POMMARD. Sur ces sols géologiquement variés de la Côte de Beaune, Pinot Noir et Chardonnay, utilisés en mono-cépage, permettent au vinificateur d’exprimer parfaitement la typicité des vins. Fidèles aux traditions bourguignonnes et sans se soucier des phénomènes de mode, après une récolte manuelle au tri rigoureux, les vinifications ont lieu en cuves de chêne, ouvertes et sous claies, pendant une dizaine de jours. Les vins sont ensuite élevés en fûts, durant une période de 18 à 20 mois selon la puissance du millésime ; mis en bouteilles puis conservés en nos caves jusqu’à leur expédition. Superbe Santenay Clos Bellefond rouge 2005, issu de sols pauvres d’une ancienne carrière, aux tanins soyeux et riches à la fois, qui sent bon les fruits rouges et l’humus, très abordable, de très bonne évolution comme le 2003, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre, ample, très persistant, très fin, avec des tanins souples et puissants à la fois. À ses côtés, le Santenay Premier Cru La Comme 2003 est d’un joli rouge soutenu, aux notes de réglisse et de griotte, associant structure et finesse, gras et savoureux, de bouche persistante, d’excellente garde (les 2001 et 99 sont remarquables aujourd’hui). Beau Chassagne-Montrachet rouge Premier Cru Morgeot 2005, un vin très typé, issu de terres profondes et argileuses, aux tanins bien présents, très équilibrés, alliant charpente et souplesse, avec des arômes mûrs et complexes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse, ample en bouche, de très bonne garde. Le Volnay-Santenots Premier Cru 2005, de couleur soutenue, est riche au nez, avec ces connotations subtiles. Le Pommard Premier Cru La Platière 2005, issu de sols caillouteux, est de belle robe intense, aux notes puissantes de fruits rouges, riche et complet. Le 2002 est tout en couleur, avec ces notes subtiles et intenses de petits fruits rouges surmûris, très réussi. Il y a également le Santenay Premier Cru Passetemps 2004, de belle robe intense, un vin aux tanins soyeux, solide, de bouche chaleureuse et puissante, encore jeune.

Bernard Chapelle
2, route de Chassagne - BP 33
21590 Santenay
Téléphone :03 80 20 60 29
Télécopie :03 80 20 65 92
Email : closbellefond@vinsdusiecle.com
Site : closbellefond
Site personnel : www.louis-nie.com

Vignoble de 6 ha sur sol de roches magmatiques, parmi lesquelles dominent les granits et des roches métamorphiques. Aurélien Chatagnier a créé son domaine en 2002. Ce jeune vigneron n'était pourtant pas prédestiné à le devenir, pas de tradition vigneronne dans la famille, c'est la fréquentation de ses amis vignerons, et la passion qui l'ont incité à se lancer dans l'aventure. Ses grands-parents possédaient des terres en friche sur l'appellation Saint-Joseph, il démarre avec 1,2 ha en location et replante des vignes. Il a réussi son Saint-Joseph rouge 2010, où dominent les fruits rouges et la violette, alliant finesse et charpente, qui poursuit une bonne évolution, de bouche charnue (15 €). Puissant Côte-Rotie 2010, de robe intense et profonde, ferme, mêlant structure et distinction, très classique, avec des notes d'humus, de cuir et de fruits surmûris (33 €). Le Condrieu 2010, de jolie robe dorée, un vin ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche suave, un vin excellent alliant finesse et structure, très harmonieux (26 €). Pas d'hésitation cette année.

Un domaine de 25 ha de vignes et 10 ha de bois. Les différentes parcelles, idéalement situées à quelques centaines de mètres de la cave, sont vendangées à la main par une équipe d'une quinzaine de personnes. Un premier tri de la vendange est ainsi effectué à la vigne. Les propriétaires ont fait carrière dans des entreprises viti-vinicoles réputées pour leur modernisme et leurs innovations. Ils n'hésitent cependant pas à renouer avec la tradition lorsque celle-ci peut apporter des améliorations qualitatives. Ainsi, les vins rouges sont-ils issus de longues macérations, décantation naturelle par les frimas de l'hiver et Seconde Fermentation avec les premiers rayons de soleil du printemps, élevage traditionnel en fûts de chêne accompagné d'ouillages réguliers… Vous aimerez le Coteaux-du-Languedoc cuvée Witiza Terrasses du Larzac 2009, un assemblage de Carignan, Grenache noir, Mourvèdre et Syrah, issus des meilleures parcelles du domaine aux rendements volontairement très bas, aux senteurs de sous-bois, d'épices et de mûre, de robe pourpre, d'une belle charpente, un vin puissant, aux tanins denses, qu'il faut laisser se faire. La cuvée Déodat de Sèverat 2006, Syrah à très faible rendement, avec une touche de Grenache et de Carignan, est de bouche puissante, de belle matière, aux tanins bien fermes, au nez dominé par les sous-bois, un vin de lente évolution. Le Coteaux-du-Languedoc Terrasses du Larzac cuvée Charles 2009 (36% Syrah, 25% Grenache, 20% Carignan et 19% Mourvèdre sur des sols de galets roulés et de graves avec quelques argiles rouges, des vendanges manuelles), marqué par des notes de fruits rouges macérés, de bouche dense et persistante, s'accorde parfaitement avec un gigot d'agneau (13 €). Il y a aussi le Coteaux-du-Languedoc cuvée Terrasses du Larzac Les Terrasses rouge 2009, intense au nez comme en bouche, d'une jolie concentration, au nez de cerise, légèrement épicé, encore fermé (9 e), et cette étonnante Clairette Du Languedoc Rancio, vin naturellement doux blanc issu de raisins botrytisés, vendanges du 4 novembre 2008, persistante, où l'on retrouve des notes franches de grillé et de fruits confits (14 €). Savoureux Coteaux-du-Languedoc Les Sigillées blanc 2011, aux senteurs de petits fruits secs et de pêche, tout en finesse et en arômes (7,90 €). Goûtez le Coteaux-du-Languedoc Les Sigilées rosé 2011, de robe brillante, au nez délicat d'agrumes et de fruits frais, est tout en souplesse et persistance (9 €). Toujours aucune hésitation.
Pacaud Chaptal Earl

Au sommet. Le vignoble compte 7,5 ha et, depuis 2000, avec l'arrivée sur le domaine du fils de Daniel, Cyrille, fort de 5 années d'études viticoles, et la création d'une nouvelle cuverie, il n'y a plus de vente au négoce. J'ai été séduit par le Sancerre blanc cuvée Anthéas 2010, élevage sur lies totales sur une période d'un an (25% de cette cuvée sont élevés en fûts de chêne), ample au nez comme au palais, aux notes de rose et d'amande, légèrement épicé comme il se doit, un vin généreux, d'une grande richesse aromatique en finale. Le 2009 poursquit une belle évolution, associant saveur et distinction, avec ses nuances de citronnelle, de lis et d'abricot frais, persistant au palais, avec beaucoup de charme (8,50 e, ce n'est franchement pas cher). Le Sancerre blanc 2011, vif et fin, de bonne bouche aux notes de tilleul, de robe dorée, au nez d'amande, est tout en fruits, typé (7 €) comme le Sancerre rosé 2011, toujours friand comme il le faut (7 €). Le Sancerre rouge 2010 est tout en bouche, de robe rouge rubis franc, aux notes subtiles d'épices (cannelle, poivre) et de fruits noirs bien mûrs (7,50 €). On n'hésite pas non plus.