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Top France |
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| Edition du 03/07/2012 | |
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Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Le comité national de l'
Jean-Jacques Dost
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> Nos coups de cœur de la semaine
Château GROS CAILLOU Domaine de 13 ha. C'est la 4e génération sur la propriété qui élève ce Saint-Émilion GC 2009 (95% Merlot), aux notes de cassis mûr, d'épices et de fumé, très bien élevé, riche et savoureux en bouche, concentré, parfumé, d'excellente évolution. Le 2008, d'un beau rouge profond, est dense, riche en arômes comme en charpente, aux tanins fins, un vin qui associe structure et distinction. Excellent 2007, au bouquet subtil et intense à la fois, aux connotations de sous-bois et de cassis mûr, de bouche fondue, aux tanins enveloppés. L'Excellence du Château Gros Caillou 2009 (100% Merlot, 25 hl/ha, élevé 12 mois en barriques neuves), au nez complexe où dominent les fruits cuits et la vanille, harmonieux, gras, opulent, d'excellente évolution. Goûtez encore le Saint-Émilion Château Moulin de Cantelaube 2009 (85% Merlot et 15% Cabernet franc), pas d'élevage en barriques, de couleur rubis, de bouche classique, de charpente soutenue, ferme et persistant, riche et parfumé, avec ses tanins ronds et mûrs.
Scea Vignobles Dupuy 33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens Téléphone :05 57 24 74 91 et 06 20 54 51 88 Télécopie :05 57 74 40 98 Email : vignobles.dupuy@orange.fr Site personnel : www.chateau-gros-caillou.com |
Domaine ESMONIN
Toujours au sommet avec ce Ruchottes-Chambertin 2009, s'entremêlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmûris, fin et coloré, un vin racé qui dégage des nuances de fruits cuits (cassis, griotte) et de truffe au palais, très typé. Le 2008 est un vin de belle matière, aux tanins fermes, au nez caractéristique de prune, d'épices et de sous-bois, dense et complexe. Beau Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2008, gras, aux tanins présents, riche et parfumé en bouche, bien marqué par son terroir, un vin qui associe puissance et distinction, de très bonne évolution. Il y a aussi ce grand Chambertin Clos de Bèze 2009, très racé, de robe grenat profond, au nez où dominent la prune et le cuir, légèrement poivré, tout en bouche et très subtil comme nous les aimons, un vin gras, de grande garde. Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Lavaux 2008 est de belle robe grenat, riche et structuré, au nez persistant où dominent des notes de cassis et de cannelle, riche et long en bouche, puissant. Excellent Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Les Jouisses 2008, suave, avec ces connotations subtiles de fruits rouges et de violette, harmonieux, aux tanins fondus.
Frederic Esmonin 12, rue du Chêne 21220 Gevrey-Chambertin Téléphone :03 80 51 89 28 Télécopie :03 80 34 14 24 Email : fredesmonin@orange.fr |
Domaine de L'HERBE SAINTE
Domaine de 85 ha. La méthode culturale privilégie les pratiques limitant les risques parasitaires, et le maintien d'une haute diversité biologique de l'écosystème viticole et de ses alentours, mais aussi à réduire la pollution des eaux, du sol et de l'air.
Excellent Minervois Prestige rouge 2007, un vin de belle couleur, aux senteurs de griotte et de fumé, de belle matière, légèrement poivré, typique, alliant charpente et souplesse, qui poursuit son évolution. Le Minervois cuvée Ambroisie 2005 (50% Syrah, 40% Carignan et 10% Grenache), d'une belle teinte grenat, est une cuvée fort bien élevée, bien typée, aux notes de sous-bois et de mûre, un vin épicé, intense et structuré, de bouche riche, qui commence à très bien se goûter. Plus souple, le Minervois Tradition rouge 2008 (vendange égrappée, vinification par cépage, élevage en cuve de 12 mois environ), est de bouche classique et corsée, avec des tanins fins mais bien présents, aux notes de cassis bien mûr, de bonne garde. Il y a aussi l'IGP d'Oc Syrah rouge 2009, de belle robe grenat puissant, au nez dominé par les épices et les petits fruits rouges mûrs, de bouche bien présente, le Colombard blanc 2010, au nez de fleurs et de petits fruits secs, et ce Viognier 2010, délicat au nez comme au palais (noix fraîche, poire...), d'une jolie persistance aromatique.
Famille Greuzard 11120 Mirepeisset Téléphone :04 68 46 30 37 Télécopie :04 68 46 06 15 Email : herbe.sainte@wanadoo.fr Site personnel : www.herbe-sainte.com |
CHATEAU DE BEAUREGARD
Le vignoble de 26 hectares appartient à la même famille depuis 4 générations. Ici le souci permanent est de respecter la vigne et le sol, d'où la pratique d'une culture raisonnée.
On élève ici cet excellent Saumur rouge, aux notes de mûre, de bonne charpente, de très bonne évolution. Plusieurs autres vins sont remarquables comme le Saumur mœlleux et la cuvée Christine, une cuvée spéciale qui n'est produite que les années où la qualité des vins de base est grande. Elle est issue d'une sélection rigoureuse de vendange, d'une vinification séparée, d'un subtil assemblage de Chenin-Chardonnay. Cette cuvée représente tout le savoir-faire du Château de Beauregard, la série est limitée et représente un rapport qualité/prix exceptionnel. La cuvée Christine est diffusée uniquement chez certains cavistes et sa réservation est établie pour l'année.
Alain Gourdon 4, rue Saint-Julien 49260 Le-Puy-Notre-Dame Téléphone :02 41 52 25 33 / 06 08 43 43 73 Télécopie :02 41 52 29 62 Email : chateaubeauregard@vinsdusiecle.com Site : chateaubeauregard |
> Nos dégustations de la semaine
Château PONTET FUMET
"Respecter l'originalité de mon terroir, précise Philippe Bardet, l'équilibre de sa biomasse, les potentialités des grands raisins qui en sont issus, c'est aussi offrir à celui qui dégustera mes vins un produit inimitable, unique, reflet du génie propre à chaque type de sol, à chaque cépage noble, à chaque cycle climatique. Pour mes vins, je refuse la mode excessive du "tout en barrique neuve". J'ai donc opté pour un élevage raisonné, alliant barriques neuves et de plusieurs vins, qui privilégie l'expression du fruit sur celle du bois. Ces barriques sont fabriquées par des artisans locaux, dont la compétence n'a d'égale que la confiance que je leur porte." Les Vignobles Bardet sont qualifiés au titre de l'agriculture Raisonnée depuis 2004. Vignoble de 12,96 ha.
Bien aimé son Saint-Émilion GC 2008, élevage pour 20% en barriques neuves le reste en barriques d'un vin, savoureux, intense, d'une complexité certaine, aux tanins mûrs mais très structurés, qui sent bon la cannelle, le pruneau et l'humus, d'excellente évolution (15 €), Le Saint-Émilion GC Château Val d'Or 2008, corsé, épicé, très harmonieux, riche en couleur, bien typé, mêle une belle structure à une jolie souplesse en bouche, tout en nuances d'arômes, (15 €). Goûtez le Côtes-de-Castillon Château Lardit 2008, élevage 100?% en barriques, un vin de bouche chaleureuse dominée par la framboise macérée, très classique comme il se doit (8 €). On n'hésite pas.
Scea des Vignobles Bardet Philippe Bardet 17 La Cale à Vignonet
33330 Saint-Émilion Tél. : 05 57 84 53 16 Fax : 05 57 74 93 47 Email : vignobles@vignobles-bardet.fr www.vignobles-bardet.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Alain MICHAUD
Incontestablement au sommet. Propriété créée en 1910 par le grand-père. Alain Michaud représente la troisième génération de vignerons, bientôt secondé par la 4e avec Dorian. Le domaine compte 13 ha dont 9 en appellation Brouilly, constitué pour 70 % par des vignes de plus de 50 ans. Ici, la récolte se fait à maturité maximale, après une première estimation au moment de la fleur de vigne (90 jours de maturation), le diagnostic est affiné quelques jours avant la récolte afin d'attendre le moment idéal. La récolte se fait manuellement par une joyeuse et dynamique équipe d' étudiants de tous horizons (filles et garçons ). Une cuvaison relativement longue permet d'élaborer des crus avec une bonne longueur en bouche et des tanins bien présents, afin de permettre au Brouilly et au Morgon de puiser dans le raisin le maximum de matières pour une merveilleuse tenue en bouteilles. Ce sont des vins comme Alain Michaud les aime !
Vous apprécierez comme moi le Brouilly 2010, médaille d'Or au concours International des vins de Lyon 2011, qui allie puissance et souplesse, riche et fin, avec ces notes très persistantes de fumé et de fraise des bois, aux tanins savoureux. Le Morgon 2010 (2,50 ha, vignes anciennes de 45 ans sur les coteaux) est encore bien jeune, développant au nez des notes de cassis, de griotte et d'épices, un vin avec une structure harmonieuse, bien ferme en bouche, très prometteur. Le Beaujolais rosé 2010 est de robe brillante rose clair, mêle fraîcheur et charpente, un vin tout en bouche, avec des arômes subtils et persistants où dominent les fruits frais. Goûtez "La Gamaysienne", un pétillant rouge léger à faible taux d'alcool, très fruité, qu'ils élaborent eux-mêmes dans leur chai. Un vin qui est le fruit d'un travail méticuleux, la prise de mousse étant réalisée en bouteilles avec un dégorgement traditionnel, idéal à l'apéritif ou sur un dessert (4,90 à 8,50 € environ). Pas la moindre hésitation.
Alain Michaud Beauvoir cidex 1145
69220 Saint-Lager Tél. : 04 74 66 84 29 Fax : 04 74 66 71 91 Email : alain.michaud17@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/alainmichaud www.alain-michaud.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine de la CASA BLANCA
Au sommet (voir le Classement 2012, région Languedoc). Fondé vers 1870 à Banyuls-sur-Mer, le domaine est un des plus anciens des crus Banyuls et Collioure, situés sur la Côte Vermeille, dans les Pyrénées-Orientales (Roussillon). Sur 8 ha de plantations et de vieilles vignes en terrasses, Laurent Escapa et Hervé Levano donnent naissance à des vins généreux, exprimant pleinement ces terroirs de schistes : le Collioure (vin tranquille) et le Banyuls (vin doux naturel). Depuis 2001, abandon des produits phytosanitaires de synthèse pour les traitements de la vigne. Les engrais chimiques ont été remplacés par des composts dès 1989. Le sol est travaillé par traction animale (labours au mulet) sur le tiers de l'exploitation. Le reste est désherbé chimiquement. Des essais d'enherbement sont en cours pour s'affranchir totalement du désherbant.
Tout cela explique ce remarquable Collioure rouge 2009, issu de plantations d'une quinzaine d'années de Grenache noir et Syrah, élevage en fûts d'occasion durant 12 mois avec ouillage hebdomadaire, un beau vin, riche, au nez complexe, de bouche soyeuse et puissante, bien charnu, avec ces arômes bien persistants de cerise confite, d'excellente évolution, à savourer sur une cuisine épicée (12 €). Superbe Banyuls 2009, suave et distingué, aux arômes floraux où l'on retrouve l'acacia, la pêche cuite et le lis, un vin ample au nez comme en bouche, d'une longue finale au palais (12 €). Le Collioure blanc 2009, avec un nez complexe et persistant, est dominé par les fruits secs et la rose, de bouche mûre, de très belle teinte (15 €). Pas la moindre hésitation.
Hervé Levano et Laurent Escapa 16, avenue de la Gare
66650 Banyuls-sur-Mer Tél. : 04 68 88 12 85 Fax : 04 68 88 04 08 Email : domainedelacasablanca@orange.fr www.vinsdusiecle.com/casablanca Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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