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Edition du 03/01/2012

Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

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Coups de cœur
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Coups de cœur
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LANGUEDOC
Château SAINT-MARTIN-des-CHAMPS
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Situé au coeur du Languedoc à quelques kilomètres de la ...
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BOURGOGNE
Jean-Paul PAQUET
Domaine de 18 ha, dont le vignoble s'étend sur de petites collines orientées est-sud-est (200 à 300 ...
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CHAMPAGNE
BEAUMONT des CRAYÈRES
Une place bien enviable dans mon Classement 2012. "Cela fait trois ans que je travaille chez ...
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PROVENCE
Château d'OLLIÈRES
La restructuration du domaine a débuté en 2002, marquée par une politique de plantation très ...
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CHAMPAGNE
GRASSET-STERN
L'enracinement de la maison remonte aux années 1890. Aujourd'hui, c'est au tour de Maryse et ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


MONTROSE AU SOMMET

Excellence

Château MONTROSE

Les 2007, 2008 et 2009 sont les trois millésimes d’une nouvelle génération de Montrose.


“Ces trois millésimes appartiennent à la même filiation, nous explique Nicolas Glumineau, Directeur Technique, chacun possédant sa particularité propre, bien sûr. Leur point commun est la richesse des tanins, dûe à l’attention portée à tous les détails : au vignoble, par exemple, où nous travaillons les sols, nous n’utilisons plus d’herbicide dans un souci de développement durable. Nous aidons ainsi le terroir à se révéler, c’est ce qui est primordial surtout lorsque l’on a la chance de bénéficier d’un fabuleux terroir comme à Montrose où les Cabernets-Sauvignons se plaisent particulièrement bien. Le vignoble de 95 hectares, d’un seul tenant, extrêmement homogène, est une chance extraordinaire. Le fait d’aérer les sols en les labourant, permet à l’eau de pluie de pénétrer dans ces sols composés de grosses graves, puis de gonfler les argiles qui se trouvent en profondeur et, ainsi, d’hydrater la vigne. Retourner les sols permet aussi à la vie microbiologique de se développer et d’apporter des éléments nutritifs et des oligo-éléments. La vigne puise mieux dans le sol les composants dont elle a besoin. Nous travaillons “à la parcelle” pour apporter le degré de maturation que l’on souhaite atteindre. Je déguste des grains de raisins, parcelle par parcelle, cépage par cépage, faisant des analyses pour obtenir la maturité la plus homogène et décider alors de la date de récolte de chaque parcelle et le parcours des vendangeurs. Ce travail parcellaire nous permet d’affiner la qualité des raisins et d’agir, en aval, sur la qualité du vin. Au chai, nous faisons un travail d’extraction et de vinification tout en finesse. Nous effectuons un remontage adapté au potentiel de chaque cuve, et n’appliquons pas la même recette pour chacune d’entre elles afin de vinifier au plus juste. Nous recherchons l’équilibre entre la richesse et la finesse, la longueur et la puissance, travaillons beaucoup sur la délicatesse des tanins. Nous essayons d’apporter à nos vins une finale à la fois onctueuse, harmonieuse, basée sur une trame tannique qui soit soyeuse. Cela n’est possible que si nous ramassons des raisins dont les tanins sont mûrs. Le 2009 est vraiment un millésime exceptionnel. Dans ma carrière de directeur et d’œnologue je verrai rarement un tel niveau qualitatif. À la dégustation, il y a l’élégance, la fraîcheur, l’équilibre, la structure du vin emplit la bouche sans aucune aspérité, c’est un vin qui conserve à la fois de la finesse et de la souplesse, les tanins sont onctueux, soyeux, le vin très présent, très persistant, cette belle longueur en bouche laisse une impression exceptionnelle. Un très grand vin qui symbolise ce que nous essayons de faire à Montrose : des vins de longue garde mais qu’on aura plaisir à déguster sans attendre de trop nombreuses années. Le 2008 est un millésime droit, ample, puissant, précis, d’un parfait équilibre entre onctuosité et fruité, un vin riche et complexe, d’une belle trame qui confère au vin du soyeux en finale, de garde, l’un des très grands vins de la propriété. Le 2007 est un millésime de qualité que l’on va pouvoir apprécier un peu plus rapidement cela permettra d’attendre les millésimes plus puissants comme 2008 et 2009. Le vin est onctueux, très aromatique, d’une grande souplesse, révélant fraîcheur et maturité, et s’appuie sur une trame tannique suave. Nos nouveaux bâtiments sont recouverts de 3000 m2 de panneaux photovoltaïques, les futurs chais d’élevage sont en cours de construction. Nous utilisons les nouvelles techniques environnementales telle que la géothermie, le solaire... ce qui nous permettra de rendre Montrose énergiquement positif.”

   

MONTROSE AU SOMMET

Gérant : M. Delmas Directeur : M.Glumineau

33180 Saint-Estèphe
Téléphone : 05 56 59 30 12
Télécopie : 05 56 59 71 86
Email : chateau@chateau-montrose.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT BOURGOGNE BLANCS
e_bourgogne_blancs.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

PINSON
GUY ROBIN
TREMBLAY
CHARDONNAY
A.GEOFFROY
GUETTE SOLEIL
NAULIN
DAMPT
GLANTENET
HEIMBOURGER
MOSNIER
GARNIER & Fils
Pascal HENRY
TIXIER
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


ANTONIN GUYON (CCh)
DOUDET-NAUDIN (CCh)
JAFFELIN (CCh)
MAREY (CCh)
CAPRON-CHARCOUSSET (PV)
CHANDON DE BRIAILLES (Corton)
DENIS Père et Fils (PV)
DUBREUIL-FONTAINE (PV)*
Jean-Jacques GIRARD (PV)
JACOB (CCh)
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
AMPEAU (M)
BLONDEAU-DANNE (CBM)
Jean CHARTRON (BM)
Marc JOMAIN (PM)
Albert GRIVAULT (M)
PRIEUR-BRUNET (BM)
Vincent BACHELET (ChM)
Guy BOCARD (M)
CARILLON (BBM)
VIRELY-ROUGEOT (M)
Château de CHASSAGNE-MONTRACHET (ChM)*
MAROSLAVAC-LÉGER (pM)
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


AUDOIN (Ma)
GERMAIN et Fils (SR)
PIGUET-CHOUET
Michel PRUNIER (M)
Marc BROCOT (Ma)
FOURNIER (Ma)
COTE CHALONNAISE
CREMANTS


VITTEAUT-ALBERTI (Crémant)
GRANDMOUGIN
PARIZE (Givry)
POUILLY FUISSE
MACON
Château de FUISSÉ
GONDARD-PERRIN
Roger LUQUET
Jean-Paul PAQUET
PÉRELLES
AUVIGUE
Denis GABRIELLE
Pascal HENRY
CHALET POUILLY
PONCETYS
Vignerons TERRES SECRÈTES (SV)
VINZELLES



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

ELLEVIN*
(LAROCHE)
MEULIÈRE*
CHABLISIENNE
CHAUDE ECUELLE
DUPLESSIS
LOUIS MOREAU
MOTTE
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


CHARACHE-BERGERET (PV)*
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
BACHELET et Fils (M)*
COUDRAY-BIZOT (PM)*
B. DELAGRANGE (M)*
DICONNE (M)*
DOREAU (M)*
(CHANGARNIER (M))
(GERBEAULT (M))
Alain et Christiane PATRIARCHE (PM)
Paul PILLOT (ChM)*
Marc ROUGEOT (M)
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


Patrick MIOLANE (SA)
COTE CHALONNAISE
CREMANTS


Jean GIRARD
NINOT*
CARY-POTET (Montagny)
Michel JUILLOT (Mercurey)
POUILLY FUISSE
MACON
MAIN D'OR*
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

C. CONNAISSEUR
FÉLIX (Saint-Bris)
TRICON
MOREAU-NAUDET
VERRET
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


Jean FERY et Fils (PV)
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
René MONNIER (M)
(Jean PILLOT (PM)*)
Gérard THOMAS (PM)*
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


COTE CHALONNAISE
CREMANTS


(MENAND)
POUILLY FUISSE
MACON
Dom. CRAIS (SV)*
Michel DELORME
CAVE DE LUGNY (Mâcon)
(Jean-Pierre SÈVE)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château LA ROSE SARRON


Très bien classé, et peut monter. L'histoire viticole de cette propriété, datant du XIXe siècle, commence il y a 25 ans. Ce domaine est racheté en 1985 par les Vignobles Roland Belloc et entièrement replanté. C'est actuellement Philippe Rochet aidé par ses deux enfants Damien et Anaïs qui veille à la pérenité du vignoble qui s'étend sur 35 ha, dont 25 ha de Graves rouge (5 ha destinés à la production de la Cuvée Damien, élevé 12 mois en fûts de chêne) et 10 ha de Graves blanc dont 2 ha destinés à la production de la Cuvée Anaïs, vinifiée et élevée 9 mois en fûts de chêne. Beau Graves rouge cuvée Damien 2009, riche et généreux, avec des nuances de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), épicée, de charpente solide et fine à la fois, d'excellente garde. Le Graves blanc cuvée Anaïs 2009 est gras, subtil et suave en bouche, très élégant, bien persistant, d'une jolie finesse, très harmonieux en finale avec des nuances de noix fraîche et de citron. Joli Graves blanc La Rose Sarron 2010, de bouche finement florale comme il se doit, avec des petites notes de pamplemousse et de lys, d'une belle harmonie, tout en finesse. Excellent rouge 2008, de jolie robe rubis soutenu, dominé par des parfums de cassis et de framboise, de bouche structurée et corsée.

Philippe Rochet

33210 Saint-Pierre-de-Mons
Téléphone :05 56 76 29 42
Télécopie :05 56 63 52 31
Email : contact@la-rose-sarron.com
Site personnel : www.la-rose-sarron.com

Domaine des BOUSCAILLOUS


Au sommet. Annie Caussé est charmante et passionnée, et son domaine appartient à la famille depuis le XIXe siècle. Le vignoble est constitué de 36 ha de vignes. Grâce à la diversité géographique, certains cépages sont situés sur les premières côtes sablonneuses de Montels, et d'autres sont sur des terres argilo-calcaires du pays cordais. On tient à conserver ici les cépages Len de l'El et le Mauzac, qui restent le patrimoine de leur domaine avec des vignes centenaires. Beau Gaillac rouge 2007 (Duras, Syrah et Merlot), très bien élevé en fûts de chêne, aux nuances de cerise noire et de poivre, de belle charpente, un vin bien charnu et bien typé. Le 2006, médaille d'Argent au concours des Vignerons Indépendants 2009, est très équilibré, aux tanins fermes, au nez où dominent les fruits mûrs et les sous-bois, de bouche flatteuse et riche à la fois. Très séduisant Gaillac blanc doux La Centenaire 2009 (cépages Loin de l'Œil et Mauzac) qui doit son nom au fait que les vignes dont il est issu ont de 70 à 108 ans pour la plus vieille, velouté, au nez de rose, intense au nez comme en bouche, légèrement miellé, ample et fin, à un prix défiant toute concurrence, comme le Gaillac blanc doux Reflet d'Antan 2009, tout en persistance aromatique, velouté, de belle couleur dorée, au nez riche dominé par des notes de pain grillé et de fruits jaunes. Très bon Gaillac 2008, avec ces notes persistantes de fumé et d'épices, aux tanins souples, très représentatif de ce que doir être un vin de cette appellation, de très bonne évolution. La Méthode Ancestrale Gaillacoise, élaborée uniquement avec du Mauzac vendangé à la main, est de teinte délicatement dorée, aux notes discrètes de miel, de noix et de fraise, allie fraîcheur et charpente, un vin tout en arôme.

Annie Caussé
Le Village
81170 Noailles
Téléphone :05 63 56 85 34
Télécopie :05 63 56 85 56
Email : chateau.bouscaillous@orange.fr
Site personnel : www.chateaubouscaillous.fr

Château L'ARGILUS du ROI


Un domaine de 5 ha. Encépagement 55% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon, et 5 % Petit Verdot, l'élevage se fait en barriques durant, selon les millésimes, 12 à 24 mois. Son Saint-Estèphe 2008, un vin d'une grande harmonie, de bouche très puissante avec des notes de fumé et de cerise noire, d'un grand équilibre, très bien corsé et équilibré, très prometteur. Le 2007 est une réussite, de couleur intense, de bouche étoffée, aux notes de mûre, d'humus et de cuir, tout en nuances d'arômes, tout en couleur, ferme, de bouche puissante et distinguée. Excellent 2006, tout en finesse aromatique (cerise noire, groseille, poivre blanc), de robe pourpre, typé et délicatement tannique, associant structure et finesse. Beau 2005, bien équilibré entre un fruité subtil et un boisé raffiné, charnu, aux tanins enrobés, au nez de pruneau, de cannelle et d'humus, dense en finale, de garde.

José Bueno
Rue de Brame Hame
33180 Saint-Estèphe
Téléphone :05 56 73 49 78
Télécopie :05 56 59 53 74
Email : largilus@chateaulargilusduroi.com
Site personnel : www.chateaulargilusduroi.com

CHATEAU DES MAILLES


Le château appartient à la famille Larrieu depuis 1734, il est situé sur un coteau argilo-calcaire faisant face à la Garonne, et reposant sur d’énormes bancs d’huîtres fossiles. Bénéficiant ainsi d'une exposition plein sud, le vignoble s'étend sur une superficie de 28 hectares dont 23 sont consacrés aux vignes blanches et 5 aux vignes rouges. Le Sainte-Croix-du-Mont 2005 est de belle robe dorée, avec des arômes de fleurs blanches et de miel, une bouche onctueuse à la finale vive et dense, typé et riche, très parfumé, très persistant, qui associe finesse et richesse aromatique. Le 2003 est tout en subtilité d’arômes (fruits cuits, aubépine), d’une douce onctuosité, un vin à découvrir à l’apéritif ou sur un dessert, très abordable. Le 2002 est un vin persistant, aux nuances aromatiques complexes (rose, acacia, miel...), très équilibré, fondu en bouche, de belle garde comme ce remarquable 2001, onctueux à souhait, au nez complexe et puissant dominé par des notes de miel et d’abricot confit. Superbe cuvée Laurence 2005, de couleur dorée, au nez dominé par les fruits mûrs (poire) et les petits fruits secs, légèrement miellé, tout en suavité et finesse, de belle garde. Pour le plaisir, cette superbe cuvée Laurence 98, au nez riche dominé par des notes de fruits macérés, qui commence à se goûter parfaitement.

Daniel et Laurence Larrieu

33410 Sainte-Croix -du-Mont
Téléphone :05 56 62 01 20
Télécopie :05 56 76 71 99
Email : chateaudesmailles@vinsdusiecle.com
Site : chateaudesmailles
Site personnel : chateau.des.mailles.monsite.wanadoo.fr


> Nos dégustations de la semaine

Château MONTEL


Aux portes de Montpellier, le domaine s'étend des plaines arides méditerranéennes aux coteaux de l'arrière-pays Languedocien. Dans un ensemble de bâtisses du XIXe siècle, le cellier, les chais de vinification, d'élevage en barriques et d'embouteillage, sont situés au coeur du petit village de Teyran. Le domaine est familial, et conserve des traditions ancestrales développées depuis l'occupation romaine. Alliés aux évolutions technologiques modernes, savoir-faire et passion rivalisent depuis le vignoble jusque dans les bouteilles. Très réussi, ce Pic-Saint-Loup Taurus Montel Prestige 2008, vendangé à la main cette cuvée est vinifiée suivant une méthode ancestrale du XVIIIe siècle, aux arômes de fraise des bois et d'épices, de bouche puissante et élégante, de très bonne garde. Le Pic-Saint-Loup Taurus Montel Renaissance 2008, un vin riche en couleur, classique et concentré, intense au nez comme en bouche, de jolie robe soutenue.

Château MIRE-L'ÉTANG


À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le vignoble s'étale en terrasses face à la mer toute proche sur un sol aride et très caillouteux (50 ha). C'est dans d'étroites combes, dans des vallons sans issues ou sur des terrasses ravinées que se nichent nos parcelles de vigne. Au milieu d'une garrigue envahissante le vignoble se gorge de cette sécheresse salée où les senteurs des plantes aromatiques partout présentes vont se fixer sur les baies de raisin et communiquer ainsi leurs odorantes et subtiles effluves. Et, dans ce site exceptionnel, on peut admirer d'un seul regard l'embouchure de l'Aude, la mer Méditerranée et son golfe du Lion, les étangs, les Cévennes… Vous aimerez ce superbe Coteaux-du-Languedoc La Clape rouge Réserve du Château 2008 (60% Syrah, 20% Grenache, et 20% Mourvèdre, sur sol argilo-calcaire, élevage en fûts de chêne neufs durant 20 mois, cuvaison longue de 4 semaines), aux connotations de mûre et de cannelle, un vin aux tanins denses, avec ce charnu caractéristique, cette pointe d'épices et cette charpente à la fois puissante et ronde. Le Coteaux-du-Languedoc La Clape rouge cuvée des Ducs de Fleury 2009, (50 % Syrah, parts égales de Grenache et de Mourvèdre), cuvaison de 25 jours, fermentation et cuvaison séparées pour chaque cépage, élevage 12 mois en fûts de chêne dont 30% de neufs, médaille d'Or au Concours de Paris 2009, coloré, corsé, de bouche puissante, au nez de garrigue et de fruits rouges macérés, un vin bien structuré, encore très jeune bien sûr. Il y a le Coteaux-du-Languedoc La Clape rouge cuvée Tradition 2010 (Syrah majoritaire, 30% Mourvèdre, et 20% Grenache, élevage traditionnel en cuves), de robe pourpre et profonde, avec ce nez intense de fruits rouges, de bouche soyeuse, très bien vinifié comme le Coteaux-du-Languedoc rosé cuvée Corail 2010, de robe délicate, alliant nervosité et rondeur, idéal sur les terrines de la région. Le Coteaux-du-Languedoc La Clape blanc cuvée Aimée de Coigny 2010, ferme et parfumé, frais et suave, aux connotations florales, de finale ronde, allie intensité et souplesse. Séduisant Coteaux-du-Languedoc La Clape Gris 2010 (Syrah, Grenache noir et Cinsault), un rosé de saignée rond, très fruité au nez comme en bouche, avec une finale fraîche et persistante. Excellent rapport qualité-prix-typicité. Aucune hésitation, naturellement.
Pierre et Philippe Chamayrac
Massif de la Clape
11560 Fleury-d’Aude
Tél. : 04 68 33 62 84
Fax : 04 68 33 99 30
Email : mireletang@wanadoo.fr
www.chateau-mire-letang.com

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Château BÉCHEREAU


Propriété familiale depuis le milieu du xixe siècle, le Château Béchereau est une exploitation viticole de 25 ha dont 9 ha en Bordeaux Supérieur, 10.5 ha en Montagne-Saint-Emilion et 5.50 ha en Lalande-de-Pomerol. Remarquable Lalande-de-Pomerol cuvée Spéciale 2009, (Merlot 60%, le reste à parts égales de Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon), élevé en fûts de chêne, intense au nez comme en bouche, bien concentré mais tout en souplesse, au nez complexe et subtil dominé par la cerise confite et l'humus, un vin corsé, savoureux, vraiment réussi comme le 2008, très représentatif du millésime, de robe grenat, un vin équilibré et ample, charmeur, avec des nuances fumées et réglissées, des tanins mûrs et suaves. Le 2006 est un vin riche et généreux, ferme à dominante de pruneau, de cannelle, d'une grande intensité avec des tanins soyeux, un vin qui allie distinction et richesse en bouche, de grande évolution. Beau 2005, médaille d'Or au concours de Bordeaux des Vins d'Aquitaine 2007, parfumé, harmonieux, au nez subtil et intense à la fois, avec des notes épicées, aux tanins bien équilibrés, charnu et concentré, de belle évolution comme le prouve le 2003, d'une couleur profonde, d'une grande subtilité, complet, aux tanins soyeux, d'une belle finale. Goûtez leur Montagne-Saint-Émilion cuvée Spéciale 2009, élevée en fût de chêne, où l'on retrouve des notes de framboise, de violette et d'humus, légèrement épicé, aux tanins bien présents, de bonne charpente, ample et bien charnu. Le 2008 est riche en arômes, d'une belle structure, avec beaucoup d'élégance, aux notes de fruits cuits et d'humus, très équilibré. Le 2007, de belle couleur, ample et parfumé, corsé, aux tanins enrobés, un vin harmonieux, très savoureux, dominé par le cassis, la prune et l'humus, tout en bouche, qui s'accordera parfaitement avec un onglet. Le Montagne Saint-Émilion 2008, alliant charpente et velouté en bouche, est un vin qui développe des arômes séduisants de cassis et de sous-bois (voir aussi le Bordeaux Supérieur et le Lalande-de-Pomerol Château Béchereau). Remarquable Bordeaux Supérieur cuvée Spéciale 2009, élevé en fûts de chêne, avec des tanins présents et savoureux, un vin tout en arômes et structure, d'une belle ampleur. Remarquable rapport qualité-prix-plaisir. Pas la moindre hésitation.
J.-M. Bertrand et J. Dupas

> Les précédentes éditions

Edition du 27/12/2011
Edition du 20/12/2011
Edition du 13/12/2011
Edition du 06/12/2011
Edition du 29/11/2011
Edition du 22/11/2011
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Edition du 08/11/2011
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Edition du 25/10/2011
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Edition du 13/09/2011
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Edition du 24/05/2011
Edition du 17/05/2011
Edition du 10/05/2011
Edition du 03/05/2011
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