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Edition du 01/01/2013

Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber

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Belle place dans mon Classement 2013. Famille de vignerons champenois installée au Mesnil-sur-Oger ...
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PROVENCE
Domaine CAMAÏSSETTE
Un vignoble familial de 40 ha depuis 1901, dont 23 ha de vignes et 4 ha d'oliviers. La plus grande ...
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VAL DE LOIRE
Domaine Jean TEILLER
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Propriété familiale créée dans les années 1950, Jean et ...
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CHAMPAGNE
Charles MIGNON
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. "La Maison Charles Mignon est relativement récente ...
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CHAMPAGNE
Hubert BILLIARD
Troisième génération de vignerons pour cette exploitation familiale de 4 ha. Les vignes d'une ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


DOMAINE FL

Qualité

Domaine FL

À la fin des années 1990, Philip Fournier s’installe à Angers et découvre les multiples facettes de l’appellation Savennières. En 2005, sa famille acquiert un premier domaine qui sera très vite renforcé, en 2006, par l’acquisition du Château de Chamboureau à Savennières et la Roche aux Moines. La réunion des deux domaines permet de disposer d’un accès aux meilleurs terroirs de la région qui seront valorisés sous la dénomination “Domaine FL”.


“J’ai eu un vrai coup de cœur pour ce domaine et m’y investis pleinement depuis trois ans, précise Philip Fournier. Nos sols schisteux sont formidables pour nos vignes et cela donne des vins merveilleux. Aujourd’hui, nous avons 38 ha de vignes en production et notre positionnement est particulièrement qualitatif. Afin de concrétiser son ambition et porter les vins du Domaine FL au plus haut niveau, Philip et Julien Fournier, son fils, s’attachent les conseils de Stéphane Derenoncourt qui, comme eux, est un “Bio” convaincu, pour produire des Blancs d’exception. “Nos vignes, poursuit Philip Fournier, s’étalent sur les appellations Anjou Blanc, Anjou rouge, Coteaux du Layon, Quarts de Chaume, Savennières et Roches aux Moines, une appellation à part entière depuis peu et dont je suis le vice- président. Après une première étape de restructuration du vignoble et de la reconversion en Bio, nous sommes en train de construire un bâtiment de 2800 m2 sur la commune de Rochefort sur Loire. Un édifice à plusieurs vocations, tout d’abord technique puisqu’il regroupera le chai de vinification, l’accueil de la vendange et le stockage des bouteilles mais abritera aussi des installations vouées à l’œnotourisme (salles de restauration, de dégustation, une boutique...). Une infrastructure attractive pour les nombreux amateurs et touristes qui traversent la région et qui pourront ainsi découvrir, apprendre, s’initier... Un projet très enthousiasmant unique dans la région et qui ouvrira ses portes au moment des vendanges.” - Anjou Blanc Les Bergères : pur Chenin (rendement très faible et volontairement limité de 25 hl/ha), issu d’un vignoble de 10 ha plantés sur de petites pentes exposées plein sud. L’âge moyen des vignes est de 25 ans. Le sol est composé de carbonifères (poudingues). Les vendanges sont manuelles en deux tris. Fermentation lente à basse température pour conserver tous les arômes (16°) levures indigènes, malo partielle... suivi d’un élevage dans des cuves tronconiques durant 10 mois. - Savennières La Croix Picot : 2,5 ha exposés en haut du coteau dominant la Loire. Le sol est composé de schistes gréseux, 100% Chenin, âge moyen du vignoble de 10 ans. Les vendanges sont également manuelles en deux tris. Fermentation lente à basse température (16°), levures indigènes, élevage en barriques (10% neuves) durant 10 mois, petits rendements de 30 hl/ha. Joli vin or pâle aux notes florales d’agrumes mûrs, de coing. En bouche, le vin est volumineux, les arômes s’expriment bien, belle minéralité persistante. - Chamboureau-Savennières : 10 ha exposés sur de petites pentes sud autour du château de Chamboureau. Sol composé de schistes où s’épanouissent pleinement les vignes âgées de 20 ans, pur Chenin. Vendanges manuelles en trois tris. Fermentation lente, vin élevé en barriques (20% neuves) pendant 12 mois, petits rendements de 30 hl/ha. Vin très élégant à la robe légèrement jaune, le nez est puissant avec des senteurs très élégantes de coing et d’agrumes. L’attaque est franche, droite, la structure tendue et fraîche. Joli potentiel de garde. Un Savennières très gourmand, très agréable à déguster tout au long du repas. - Roche aux Moines-Savennières Roche aux Moines : sélection parcellaire de 4 ha plantés sur des pentes de 30% exposées plein sud, face à la Loire, un terroir particulièrement intéressant composé de schistes et de roches volcaniques (100% Chenin, âge moyen du vignoble 10 ans). Vendanges manuelles en trois tris. Fermentation lente à basse température, pas de malo. Élevage de 12 mois en barriques (25% neuves), remise en masse en cuves pendant 6 mois sur lies fines. Petits rendements de 25 hl/ha. Un grand vin de très belle robe dorée, nez complexe d’agrumes mûrs, de miel, d’acacia, avec un boisé élégant, étonnant par sa structure, sa tension, sa minéralité, très belle expression de son terroir, finale longue et persistante et beau potentiel de garde. - Anjou Rouge Le Cochet : 4 ha exposés sur de petites pentes douces exposées au sud. Sol schisteux et roches volcaniques (spilites, rhyolites), pur Cabernet franc. Vieilles vignes de 50 ans. Vendanges manuelles avec éraflage et foulage, macération longue en cuve tronconique, fermentation lente à basse température, levures indigènes, malo en barriques. Élevage de 18 mois en barriques (20% neuves), rendements de 20 hl/ha. Belle robe sombre, aux connotations de fruits noirs à l’eau de vie; en bouche, le vin est ample, généreux, dense, au très léger boisé, les tanins sont fondus. À boire dès aujourd’hui carafé, potentiel de garde de 10 ans. - Coteaux du Layon Les 4 Villages : 11 ha plantés sur des pentes douces exposées sud dominant le Layon. Sol composé de carbonifères et schistes, 100% Chenin, âge moyen des vignes 25 ans. Vendanges manuelles en trois tris, 50% de raisins botrytisés. Fermentation lente à basse température, pas de malo. Élevage en barriques (10% neuves) pendant 10 mois. Rendements très faibles de 15 hl/ha. Le vin présente une belle robe dorée, d’agréables senteurs d’agrumes, de fruits confits. Long en bouche avec une attaque grasse et ample, d’une belle fraîcheur et d’une vivacité étonnante, aux arômes très plaisants et élégants de coing et d’abricot sec au palais. - Quarts de Chaume : 1 ha planté sur une belle pente dominant le Layon au sol de carbonifères, pur Chenin vignes de 25 ans d’âge moyen, vendange manuelle en trois tris, 100% de raisin botrytisés, fermentation lente et pas de malo. Élevage en barriques neuves pendant 24 mois. Belle robe ambrée, le nez est intense aux effluves de fleurs, de fruits blancs, d’agrumes confits. La bouche est parfaite, puissante, très équilibrée. Beaucoup de matière, de concentration et de fraîcheur à la fois, une puissance et une persistance aromatique impressionnantes pour ce grand liquoreux au potentiel de garde de 20 ans.

   

DOMAINE FL

M. Fournier Directeur commercial : M. Pasquier
Château de Chamboureau 11, place François Mitterand
49000 Angers
Téléphone : 02 72 73 59 85 et 02 72 73 59 16
Télécopie : 02 72 73 59 86
Email : contact@domainefl.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT BORDEAUX SUPERIEUR
e_bordeaux_superieur.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BÉCHEREAU
BOSSUET
BRAN DE COMPOSTELLE
CRAIN
FILLON
HAUT-CRUZEAU
LISENNES
PARENCHÈRE
THURON
ARROMANS
BELLEVUE-FAVEREAU
BRAGUE (BX)
CANTEMERLE
GADRAS (BX)
LAGRANGE LES TOURS
PASCAUD
PIERRAIL
PIOTE
ARBORIES
ARRAS
FRACHET
Clos MONICORD
PANCHILLE
TRÉBUCHET*
L'ENCLOS (Ste-Foy)
CHANTEMERLE
HAUT-MALLET
LESTRILLE CAPMARTIN
MAUBATS
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BOUTILLON
CORNEMPS
GASSIES-GAUTEY (BX)
GAYON
LAUBERTRIE (BX)
LUGAGNAC
PENIN
SIRON
AUX-GRAVES -DE-LA-LAURENCE
BEAU RIVAGE
BERNADON (BX)
DUCLA
ENTRE-DEUX-MONDES
GRAND FRANÇAIS
LAJARRE
LAUDUC
MALEDAN (BX)
PERAYNE
BELLE GARDE
BONHOSTE
CROIX DE QUEYNAC
FONT-VIDAL (BX)
(GRAVELIER)
LAMOTHE-VINCENT
LARTIGUE-CÈDRES
LATORSE
LUANA
PEYRÈRE
PRIEURÉ MARQUET
TUILERIE du PUY


DEUXIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
(FONTBONNE*)
PERTIGNAS*
PEYFAURES*
(TROCARD)
CAZENOVE
GRAND VERDUS
VIEILLE TOUR
CANET (BX)
GALAND
LA GALANTE
HAUT-BRANA
L'HERMITAGE
(LAVILLE)
COMMANDERIE DE QUEYRET
(SÉNAILHAC)
VRAI CAILLOU
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
ELIXIR de GRAVAILLAC*
GABACHOT
HAUT-MONGEAT*
FONTENILLES (BX)
GRAND-MONTEIL*
LES MARÉCHAUX (BX)
BLANCHET
FRANQUINOTTE (BX)
LE MAINE MARTIN
FARIZEAU (BX)
(FERRAN (Bx))
Cave de GÉNISSAC
HAUT-NADEAU
LASCAUX
MAISON NOBLE
La MARÉCHALE (BX)
TROISIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BOUILLEROT
La CAPELLE
(DENIAS (BX))
(CROIX DE ROCHE*)
(PEYAU)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BRANDE-BERGÈRE*
FAURES (BX)*
(L'ESCART*)
(SAINT-SEURIN-LEVIAC (BX)*)
UNIION DE LUGON

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château L'HOSPITAL


Vignoble de 8 ha sur terroir argilo-limoneux (culture raisonnée sans emploi de désherbant ni d'insecticide, vendanges manuelles, éraflage à 100%, élevage en fûts 24 mois...). Ce Côtes-de-Bourg 2006, élevé en fûts de chêne, de belle matière, est un vin de couleur foncée, au nez puissant de cassis et de sous-bois, où la distinction s'associe à la richesse, vraiment réussi. Goûtez la cuvée Merlot Malbec 2006, de robe soutenue, au nez subtil et intense, avec ces notes de cerise mûre, de bouche fondue et puissante à la fois, qui évolue particulièrement bien.

Christine et Bruno Duhamel
Earl ALVITIS
33710 Saint-Trojan
Téléphone :05 57 64 33 60
Télécopie :05 57 64 33 60
Email : alvitis@wanadoo.fr

Château PLAISANCE


Plaisance se situe au sud-est de l'appellation et compte 30 ha de vignes. L'encépagement est composé de Négrette (60%), Syrah (25%), Cabernet franc (5%), Cabernet-Sauvignon (5%) et Gamay (5%). La famille cultive de la vigne sur Vacquiers depuis plusieurs générations. En reconversion en viticulture biologique depuis le millésime 2008, certification par Qualité France. Particulièrement apprécié le Thibaut de Plaisance Fronton 2009, coloré et charpenté, de bouche puissante, au nez de fruits surmûris, avec des tanins très équilibrés, parfait sur une bécasse. Excellent Fronton 2010 (élevage de 12 à 18 mois et trois soutirages), bien corsé, aux tanins souples, au nez complexe dominé par la cerise et l'humus, alliant rondeur et charpente. Savoureux Fronton TotÇò Que Cal (Tout ce qu'il faut) 2009, Négrette majoritaire avec 20% de Syrah, de couleur grenat, avec beaucoup de structure, tout en bouche, très bien équilibré, au nez de cerise macérée et d'humus, de charpente structurée.

Eurl de Plaisance Louis et Marc Penavayre
Place de la Mairie
31340 Vacquiers
Téléphone :05 61 84 97 41
Télécopie :05 61 84 11 26
Email : chateau-plaisance@wanadoo.fr
Site personnel : www.chateau-plaisance.fr

Cru du PARADIS


Domaine fondé en 1918 par Albert Pemilhe, grand-père de Jacques Maumus. C'est un des plus anciens vignobles de Madiran et, depuis trois générations, ce sont des gênes d'amour et de passion qui se transmettent ici. Superbe Madiran Réserve Royale 2005 (mis en bouteilles après un élevage de 3 ans, vieilles vignes à dominante Tannat, macération longue), au nez intense de cerise noire et d'humus, de belle robe pourpre soutenu, riche en matière, dense et bien charnu, qui associe couleur et structure, avec ces nuances de poivre et de mûre en finale, de très belle évolution. Goûtez le Madiran Paradilys 2008, avec au nez des arômes de fruits rouges macérés, d'une belle robe sombre, un vin aux nuances de cassis, de pruneau et d'épices en bouche, de garde comme cet autre Madiran 2008 Vieilli en fût de chêne, bien charnu, d'une bonne longueur, aux tanins équilibrés . Beau Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux Réserve Royale 2005, 100% Petit Manseng, gras, aux senteurs persistantes, onctueux, tout en finesse aromatique (brioche, pêche cuite), très équilibré, de très bonne garde. Le Pacherenc-du-Vic-Bilh sec associe la fraîcheur à l'élégance, d'une jolie complexité où l'on retrouve des connotations de pomme et de noisette.

Jacques Maumus

65700 Saint-Lanne
Téléphone :05 62 31 98 23
Télécopie :05 62 31 93 23
Email : cru.du.paradis@wanadoo.fr
Site personnel : www.madirancruduparadis.com

CLOS TRIMOULET


Situé au nord de Saint-Emilion, le "Clos Trimoulet" est une propriété exclusivement familiale, où cinq générations de viticulteurs se sont transmis un savoir faire ancestral. Guy Appollot et ses deux fils, Alain et Joël, ont su préserver cet héritage traditionnel tout en le conjuguant aux techniques les plus modernes. Les hectares de la propriété sont répartis sur plusieurs parcelles avec des sols argileux et sablonneux qui apportent au vin charpente, longévité et finesse. Les raisins sont ramassés à parfaite maturité et grâce à une longue cuvaison qui extrait au maximum les tanins, le "Clos Trimoulet" est un excellent vin de garde. Toute la production est mise en bouteilles à la propriété, après un élevage de 18 mois en barriques de chêne. Découvrez le Saint-Émilion GC 2009, médaille d’Argent au Challenge international du vin 2011, aux senteurs de fruits rouges, de cuir et de sous-bois, bien en bouche, puissant, savoureux, riche en couleur comme en charpente, de garde. Beau 2008, médaille d’Argent au concours des Vignerons Indépendants, au bouquet subtil où dominent le pruneau et les épices, mêlant souplesse et structure. Le 2007, de bouche fondue et parfumée, est bien classique, tout en rondeur, de couleur rubis intense, au nez marqué par la groseille et les sous-bois, avec des tanins ronds, associant richesse et harmonie, corsé et épicé comme il le faut. “Le 2007 est un millésime miraculeux, explique Alain Appollot, la nature a été généreuse avec nous. Grâce à notre travail en amont, aux soins que nous avions apportés à la vigne durant tout l’été, les raisins étaient très jolis, les analyses étaient d’ailleurs très bonnes, surprenantes même, révélant des PH tout à fait corrects. Cela donne des vins très fruités, d’un bel équilibre, des vins assez classiques finalement. Pour l’élevage, nous n’avons pas trop utilisé de bois neuf, nous ne tenons pas à masquer les vins. Je respecte le millésime et ses caractéristiques, je ne cherche pas à les gommer mais au contraire à souligner le meilleur.”

Earl Appollot

33330 Saint-Emilion
Téléphone :05 57 24 71 96
Télécopie :05 57 74 45 88
Email : clostrimoulet@vinsdusiecle.com
Site : clostrimoulet
Site personnel : clos-trimoulet.com


> Nos dégustations de la semaine

DÉROUILLAT


"Notre surface d'exploitation est aujourd'hui de 5 ha 40, nous dit ce vigneron sympathique. C'est un beau vignoble, très diversifié par ses crus, Côte des blancs, côte d'Épernay, Vallée de la Marne, mais aussi par ses cépages ; en effet, les trois cépages champenois sont présents et cela nous permet d'assembler les crus, d'harmoniser les caractères de chacun d'eux pour élaborer une gamme complète. Depuis de nombreuses années, nous travaillons nos vignes en suivant la méthode dite de viticulture raisonnée et durable. Ainsi nos vignes sont amendées avec des apports de matières organiques issues d'algues compostées ou de fumier d'ovins. L'enherbement des parcelles est pratiqué chaque fois que cela est possible. Du pressoir, en passant par la cuverie et jusqu'à la bouteille terminée, la récupération des effluents vinicoles est systématique." Savoureux Champagne brut Fleur de Bulles (Pinot Meunier majoritaire (55%) avec 30% de Chardonnay et 15% de Pinot Noir), de teinte délicatement dorée, aux notes discrètes de miel, de noix et de rose, qui allie fraîcheur et charpente, un vin tout en arômes. Charmeur brut Millésime 2005, de mousse persistante, dense et floral en bouche, très harmonieux, qui sent bon les noisettes et la pêche. La cuvée Cécile Millésime 2004 (50% Chardonnay Premier Cru et 50% Pinot Noir Grand Cru), de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, vineux et très fin à la fois, tout en harmonie avec des nuances de fruits confits. "Ce Premier Cru, poursuit Luc Dérouillat, est issu de l'assemblage prestigieux de 50% Pinot Noir Grand Cru de Aÿ et 50% Chardonnay Premier Cru de Cuis. Vinifiée, vieillie sous liège et agrafée comme le faisaient nos grands-parents, cette cuvée racée élégante et rare, représente le grand savoir-faire de notre maison." Le Blanc De Blancs Premier Cru cuvée L'Esprit, aux arômes de fleurs blanches (aubépine), est de jolie robe dorée, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité persistante, de mousse finement crémeuse. Excellent brut Cuvée Georges Willliam. Il y a également le Champagne Millésime (40% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir), tout en persistance aromatique, rond en bouche, avec des connotations de fleurs, de pêche et de pain grillé, dense et distingué à la fois, tout en bouche comme le rosé cuvée Arthémia, assemblage audacieux de 15% de vin rouge (Pinot Meunier) et de la finesse et l'élégance du Chardonnay (85%), de belle teinte soutenue, avec des arômes dominés par la framboise et la groseille, aux nuances de fruits confits en bouche. Toujours aucune hésitation.
Luc Dérouillat

Château MOUTON-ROTHSCHILD


Château Mouton-Rothschild compte 84 ha de vignes : Cabernet-Sauvignon (77 %), Cabernet franc (12 %), Merlot (9 %), Petit Verdot (2 %). Formidable Pauillac 2007, très structuré, puissant, aux arômes persistants et subtils de petits fruits rouges mûrs à noyau, avec ses nuances caractéristiques d'épices et de cuir, de belle robe pourpre soutenu, séveux, généreux et persistant. Le 2006, de bouche charnue avec des nuances animales, le vin est concentré, de couleur pourpre intense, très parfumé (mûre, épices...), aux tanins denses, de bouche puissante où se dominent les fruits noirs, riche en couleur comme en matière, de grande évolution. Le 2004, racé, généreux, avec des nuances bien caractéristiques de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), légèrement épicé en bouche, est de charpente solide et fine à la fois, de très bonne garde. Très beau 2001, aux notes de groseille cuite et d'humus, un vin de bouche puissante, corsé et équilibré. On est bien (et toujours) au sommet.
Philippine de Rothschild Baron Philippe de Rothschild S.A

33250 Pauillac
Tél. : 05 56 73 20 20
Fax : 05 56 73 20 44

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Domaine DUBOIS


Très bien classé. Ce vignoble de 18 ha, essentiellement planté en cépage Cabernet franc, trouve ses origines au XIXe siècle, lorsque Charles Firmin Dubois produisait un vin qu'il appelait alors "vin rouge naturel du Saumurois". Les méthodes culturales, en lutte raisonnée, sont respectueuses de l'environnement. On se fait plaisir avec le Saumur-Champigny Vieilles Vignes 2009, très équilibré, aux tanins bien fermes, au nez où dominent la framboise et les sous-bois, avec des nuances de poivre et de mûre, classique, corsé, riche, de garde (9 €). Beau Saumur-Champigny Cuvée d'Automne 2010, bien typé, charnu, au nez où dominent la violette et le cassis, aux tanins bien fondus mais présents, légèrement épicé en bouche, de charpente solide et fine à la fois (7 €). Au même prix, la cuvée de Printemps, au nez de violette très caractéristique, franc, ample, corsé et souple à la fois, aux tanins harmonieux, d'une bonne longueur. Ne pas hésiter.
Christelle Dubois
8, route de Chacé
49260 Saint-Cyr-en-Bourg
Tél. : 02 41 51 61 32
Fax : 09 70 61 05 98
Email : ch-dubois@hotmail.com

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